Installazione
Fare riferimento al manuale di installazione per i dettagli sulle esigenze degli impianti e sulle normative locali
Considerare che l'unità può essere trasportata solo su pallet, non utilizzare mai transpallet/carrello elevatore per sollevare/trasportare l'unità senza pallet
Quando si solleva l'apparecchio, considerare il peso dell'apparecchio stesso e quindi utilizzare dispositivi di sollevamento idonei o un numero adeguato di persone
In caso di fonti di calore ad un'altezza, non inferiore a quella della base del forno, può essere applicato come accessorio uno scudo termico
Consigliamo vivamente di prepararsi all'installazione generando un ticket di installazione dedicato e ispezionando il sito per evitare imprevisti e concordare i dettagli degli impianti.
All'arrivo a destinazione, verificare sempre la corrispondenza tra il materiale ordinato, le quantità ricevute.
L'ambiente in cui è installato il forno deve essere adeguatamente ventilato e deve esserci uno spazio sufficiente a garantire facilità di manutenzione dell'apparecchio, evitando così ulteriori costi di manutenzione.
Deve esserci uno spazio libero di 50 mm intorno all'apparecchio per consentire una corretta ventilazione.
Non installare l'apparecchio vicino a pareti o elettrodomestici infiammabili, non ostruire le prese d'aria e mantenere una distanza adeguata (400 mm) da altre fonti di calore
Livellamento dell'unità
Il corretto livellamento è fondamentale per una buona installazione, per questo motivo tutte le unità sono dotate di piedini regolabili.
Un livellamento errato non solo può portare a problemi di cottura, ma causerà sicuramente perdite di vapore e acqua dalla porta.
Le unità da tavolo sono dotate di piedini regolabili.
Per un corretto livellamento se l'unità è installata su un tavolo, regolare prima i piedini posteriori, per livellare la parte posteriore, quindi procedere alla regolazione del livellamento della parte anteriore con i piedini anteriori.
Controllare il livellamento anteriore/posteriore a sinistra e a destra e, se necessario, regolare dalla parte anteriore o posteriore. Infine controlla il livellamento delle diagonali
Protocollo di installazione
1. Porta a freddo: controllare l'allineamento e la chiusura della porta, per le unità a pavimento inserire il carrello e verificare la tenuta. Il messaggio "Porta aperta" deve scomparire
2. Sistema di lavaggio: Avviare il relè di lavaggio dal livello di servizio e verificare che l'ugello rotante funzioni, verificare la tenuta delle guarnizioni. Attivare le pompe per riempire l'impianto
3. Ventola della camera del forno: selezionare una cottura e controllare la rotazione della ventola della camera in entrambe le direzioni.
4. Guarnizioni: Controllare le guarnizioni dei circuiti idraulici
5. Cottura: Controllo preriscaldamento caldaia, Funzionamento in modalità vapore 100°C, modalità combinata 160°C, modalità deumidificazione 160°C 0% di umidità, Funzione di asciugatura rapida, apertura e tenuta della guarnizione della porta, soffiaggio corretto delle ventole di raffreddamento (direzione del flusso)
6. Controllo dell'assorbimento: Controllo del consumo di energia / dinamico, pressione di alimentazione statica e combustione
7. Per gli apparecchi a gas controllare il riconoscimento e il reset della fiamma scollegando il cavo di rilevamento fiamma
8. Sonde: Controllo diagnostico dei valori delle sonde SC, SD e della sonda al cuore
9. Raffreddamento: Controllare il raffreddamento con porta aperta e porta chiusa, umidificatore
10. Attivazione della garanzia su https://www.service-planner.lainox.it/
Regolazione della porta
Una corretta regolazione della porta è essenziale per il corretto funzionamento e per evitare pericolose perdite di vapore e acqua durante la cottura e il lavaggio.
La porta ha il vetro interno che è una superficie piana che si chiude sulla guarnizione frontale; Per chiudere correttamente la porta, è obbligatorio un corretto livellamento dell'unità.
Per regolare la porta è possibile agire su 3 punti
Cerniera superiore
Allentando le viti sulla parte superiore della cerniera della porta è possibile regolare la distanza della porta dal lato anteriore.
Supporti per la regolazione delle porte
Cerniera inferiore
Aprendo la porta è possibile accedere alla piastra di regolazione della cerniera inferiore fissata tramite due viti; Allentandoli è possibile regolare la distanza della porta dalla parte anteriore a quella inferiore.
Regolazione della porta
Dente di bloccaggio
Il dente di bloccaggio consente di regolare la distanza della porta dal lato opposto della cerniera.
Per regolare allentare il dado e avvitarlo/svitarlo un giro alla volta senza perdere la posizione. Per fissarlo serrare il dado
Maniglia
La maniglia della porta è composta dalla maniglia standard plus
L'impugnatura esterna è fissata con una vite a tork al meccanismo che include il dispositivo di sollevamento dool.
È molto importante fissare correttamente la vite ed evitare di lasciare spazi vuoti al meccanismo di aggancio della maniglia
Si consiglia di utilizzare un utensile adatto per sviluppare la giusta coppia di serraggio, quindi non una semplice chiave a brugola ma un cacciavite Torx T20
Sostituzione della guarnizione
La guarnizione anteriore è realizzata in silicone di alta qualità; la sua durata è di circa un anno; La durata è comunque fortemente soggetta al tipo di cottura. Nel caso in cui l'unità venga utilizzata principalmente per la cottura a vapore, la durata può essere di alcuni anni, in caso di alte temperature con cibi grassi e una scarsa pulizia può essere di alcuni mesi.
Per sostituire la guarnizione
- rimuovere la guarnizione esistente estraendola dalla sua scanalatura;
- rimuovere tutti i residui e pulire la scanalatura
- inserire la nuova guarnizione ai quattro angoli quindi inserire la guarnizione nel punto medio e procedere in questo modo in modo da evitare qualsiasi tensione sulla guarnizione (vedi foto con parte di sequenza come esempio)
- Al termine controllare che non ci siano sollecitazioni sulla guarnizione e sugli angoli
- Controllare la distanza della porta e regolarla se necessario.
Avvertimento
Se la guarnizione viene tirata durante l'inserimento, può successivamente arricciarsi e la porta non sarà stretta.
Dopo aver sostituito la guarnizione, controllare la regolazione della porta e resettare con cura la regolazione della porta per evitare di schiacciare troppo la nuova guarnizione.
Guarnizione di lavaggio
Si consiglia di sostituire il kit guarnizioni del sistema di lavaggio, LAR70045120, al più tardi ogni due anni.
In caso di cottura ad alta temperatura con programmi di lavaggio frequenti, si consiglia di sostituirlo annualmente
1. Rimuovere il coperchio protettivo della vaschetta raccogligocce dalla flangia di lavaggio svitando le due (2) viti che lo fissano.
2. Ruotare il braccio di lavaggio fino a rendere accessibile la grana che collega il motoriduttore all'albero rotante.
3. Una volta sciolta la granella rimuovere il motoriduttore di lavaggio.
Prima di rimontare il motoriduttore, verificare la tenuta stagna alimentando temporaneamente l'apparecchio e azionando l'elettrovalvola dal livello di servizio.
4. Rimuovere il braccio rotante svitandolo dal lato della camera e utilizzando una pinza autobloccante per tenere la testa esagonale dell'albero rotante
5. Rimuovere l'anello seeger che tiene l'albero rotante sul lato della camera di cottura e poi la rondella sottostante.
6. Rimuovere l'albero rotante facendolo scorrere fuori dalla flangia sul lato del vano e sostituire la tenuta radiale.
7. Rimontare in ordine inverso utilizzando la nuova rondella e il nuovo anello seeger.
