Installation
Weitere Informationen zu den Anforderungen der Anlage und den örtlichen Vorschriften finden Sie in der Installationsanleitung
Bitte beachten Sie, dass das Gerät nur auf Paletten transportiert werden kann, verwenden Sie niemals einen Hubwagen/Gabelstapler, um das Gerät ohne Paletten zu heben/transportieren
Achten Sie beim Heben des Gerätes auf das Gewicht des Gerätes selbst und verwenden Sie dann geeignete Hebegeräte oder eine entsprechende Anzahl von Personen
Bei Wärmequellen, die sich nicht in einer Höhe befinden, die nicht niedriger ist als die des Ofenbodens, kann ein Hitzeschild als Zubehör angebracht werden
Es wird dringend empfohlen, dass Sie sich auf die Installation vorbereiten, indem Sie ein spezielles Installationsticket erstellen und den Standort inspizieren, um unvorhergesehene Ereignisse zu vermeiden und sich auf die Details der Systeme zu einigen.
Wenn Sie an Ihrem Zielort ankommen, überprüfen Sie immer die Übereinstimmung zwischen dem bestellten Material und den erhaltenen Mengen.
Der Raum, in dem der Backofen aufgestellt wird, muss ausreichend belüftet sein und es muss genügend Platz vorhanden sein, um eine einfache Wartung des Geräts zu gewährleisten und so zusätzliche Wartungskosten zu vermeiden.
Um das Gerät herum muss ein Abstand von 50 mm vorhanden sein, um eine ordnungsgemäße Belüftung zu ermöglichen.
Installieren Sie das Gerät nicht in der Nähe von brennbaren Wänden oder Geräten, blockieren Sie nicht die Lüftungsschlitze und halten Sie einen angemessenen Abstand (400 mm) zu anderen Wärmequellen ein
Nivellieren der Einheit
Die richtige Nivellierung ist entscheidend für eine gute Installation, weshalb alle Geräte mit verstellbaren Füßen ausgestattet sind.
Eine falsche Nivellierung kann nicht nur zu Kochproblemen führen, sondern definitiv dazu führen, dass Dampf und Wasser aus der Tür austreten.
Die Tischgeräte sind mit verstellbaren Füßen ausgestattet.
Wenn das Gerät auf einem Tisch installiert ist, stellen Sie für eine ordnungsgemäße Nivellierung zuerst die hinteren Füße ein, um die Rückseite zu nivellieren, und stellen Sie dann die vordere Nivellierung mit den vorderen Füßen ein.
Überprüfen Sie die Nivellierung vorne/hinten nach links und rechts und stellen Sie sie bei Bedarf von vorne oder hinten ein. Überprüfen Sie abschließend die Nivellierung der Diagonalen
Installationsprotokoll
1. Kalte Tür: Überprüfen Sie die Ausrichtung und den Verschluss der Tür, bei Unterschränken setzen Sie den Wagen ein und prüfen Sie die Dichtheit. Die Meldung "Tür offen" sollte verschwinden
2. Spülsystem: Starten Sie das Spülrelais von der Serviceebene aus und prüfen Sie, ob die rotierende Düse funktioniert, überprüfen Sie die Dichtungen auf Undichtigkeiten. Aktivieren Sie die Pumpen, um das System zu befüllen
3. Ofenkammergebläse: Wählen Sie einen Bake aus und steuern Sie die Drehung des Kammergebläses in beide Richtungen.
4. Dichtungen: Dichtungen der Hydraulikkreise prüfen
5. Kochen: Steuerung der Kesselvorwärmung, Betrieb im Dampfmodus 100°C, Kombinierter Modus 160°C, Entfeuchtungsmodus 160°C 0% Luftfeuchtigkeit, Schnelltrocknungsfunktion, Öffnen und Abdichten der Türdichtung, Richtiges Einblasen der Kühlgebläse (Strömungsrichtung)
6. Absorptionsregelung: Regelung des Energie-/Dynamikverbrauchs, des statischen Versorgungsdrucks und der Verbrennung
7. Bei Gasgeräten die Flammenerkennung prüfen und durch Abziehen des Flammenmeldekabels zurücksetzen
8. Sonden: Diagnoseprüfung von SC-, SD- und Kernsondenwerten
9. Kühlung: Kühlung bei geöffneter und geschlossener Tür prüfen, Luftbefeuchter
10. Aktivieren der Garantie auf https://www.service-planner.lainox.it/
Einstellen der Tür
Die richtige Einstellung der Tür ist für einen ordnungsgemäßen Betrieb und zur Vermeidung von gefährlichem Dampf- und Wasseraustritt beim Kochen und Waschen unerlässlich.
Die Tür hat ein Innenglas, bei dem es sich um eine flache Oberfläche handelt, die an der vorderen Dichtung schließt. Um die Tür richtig zu schließen, ist eine ordnungsgemäße Nivellierung des Geräts obligatorisch.
Um die Tür zu verstellen, ist es möglich, auf 3 Punkte zu wirken
Reißverschluss oben
Durch Lösen der Schrauben an der Oberseite des Türscharniers können Sie den Abstand der Tür zur Vorderseite einstellen.
Stützen für die Türverstellung
Unterer Reißverschluss
Durch Öffnen der Tür haben Sie Zugang zur unteren Scharnierverstellplatte, die mit zwei Schrauben befestigt ist. Durch Lösen können Sie den Abstand der Tür von vorne nach unten einstellen.
Einstellen der Tür
Feststellzahn
Mit dem Verriegelungszahn können Sie den Abstand der Tür zur gegenüberliegenden Seite des Scharniers einstellen.
Lösen Sie zum Einstellen die Mutter und schrauben/schrauben Sie sie eine Umdrehung nach der anderen ab, ohne die Position zu verlieren. Um es zu sichern, ziehen Sie die Mutter fest
Griff
Der Türgriff besteht aus dem Standardgriff plus
Der äußere Griff wird mit einer Tork-Schraube an dem Mechanismus befestigt, der die Dool-Hebevorrichtung enthält.
Es ist sehr wichtig, die Schraube richtig zu befestigen und Lücken im Befestigungsmechanismus des Griffs zu vermeiden
Es wird empfohlen, ein geeignetes Werkzeug zu verwenden, um das richtige Anzugsdrehmoment zu entwickeln, also nicht einen einfachen Inbusschlüssel, sondern einen T20 Torx-Schraubendreher
Ersetzen der Dichtung
Die vordere Dichtung besteht aus hochwertigem Silikon; Seine Dauer beträgt etwa ein Jahr; Die Dauer hängt jedoch stark von der Art des Kochens ab. Wird das Gerät hauptsächlich zum Dämpfen verwendet, kann die Lebensdauer einige Jahre betragen, bei hohen Temperaturen mit fettigen Lebensmitteln und schlechter Reinigung kann es einige Monate sein.
So ersetzen Sie die Dichtung
- Entfernen Sie die vorhandene Dichtung, indem Sie sie aus der Nut ziehen.
- Entfernen Sie alle Rückstände und reinigen Sie die Nut
- Setzen Sie die neue Dichtung an den vier Ecken ein, setzen Sie dann die Dichtung in der Mitte ein und gehen Sie auf diese Weise vor, um jegliche Spannung auf der Dichtung zu vermeiden (siehe Foto mit Sequenzteil als Beispiel)
- Prüfen Sie am Ende, ob keine Spannungen auf der Dichtung und den Ecken vorhanden sind
- Überprüfen Sie den Abstand der Tür und passen Sie ihn gegebenenfalls an.
Warnung
Wenn die Dichtung beim Einsetzen gezogen wird, kann sie sich anschließend einrollen und die Tür ist nicht dicht.
Überprüfen Sie nach dem Austausch der Dichtung die Türeinstellung und setzen Sie die Türeinstellung vorsichtig zurück, um ein zu starkes Drücken der neuen Dichtung zu vermeiden.
Guarnizione di lavaggio
Wir empfehlen, den Dichtungssatz der Waschanlage, LAR70045120, spätestens alle zwei Jahre auszutauschen.
Bei Hochtemperaturkochen mit häufigen Waschprogrammen wird empfohlen, es jährlich auszutauschen
1. Entfernen Sie die Abdeckung der schützenden Tropfschale vom Waschflansch, indem Sie die beiden (2) Schrauben lösen, mit denen sie befestigt ist.
2. Drehen Sie den Wascharm, bis der Splitt, der den Getriebemotor mit der rotierenden Welle verbindet, zugänglich ist.
3. Sobald sich das Getreide aufgelöst hat, entfernen Sie den Motor des Waschgetriebes.
Überprüfen Sie vor dem Zusammenbau des Getriebemotors die Wasserdichtigkeit, indem Sie das Gerät vorübergehend mit Strom versorgen und das Magnetventil von der Serviceebene aus betätigen.
4. Entfernen Sie den rotierenden Arm, indem Sie ihn von der Seite der Kammer abschrauben und mit einer selbstsichernden Zange den Sechskantkopf der rotierenden Welle festhalten
5. Entfernen Sie den Seeger-Ring, der die rotierende Welle an der Seite des Garraums hält, und dann die Unterlegscheibe darunter.
6. Entfernen Sie die rotierende Welle, indem Sie sie aus dem Flansch an der Seite des Fachs schieben, und ersetzen Sie die Radialdichtung.
7. In umgekehrter Reihenfolge mit der neuen Unterlegscheibe und dem Seeger-Ring wieder zusammenbauen.
