Installation
Reportez-vous au manuel d’installation pour plus de détails sur les exigences de l’installation et les réglementations locales
Veuillez noter que l’unité ne peut être transportée que sur des palettes, n’utilisez jamais de transpalette/chariot élévateur pour soulever/transporter l’unité sans palettes
Lorsque vous soulevez l’appareil, tenez compte du poids de l’appareil lui-même, puis utilisez des appareils de levage appropriés ou un nombre approprié de personnes
Dans le cas de sources de chaleur à une hauteur non inférieure à celle de la base du four, un bouclier thermique peut être appliqué en tant qu’accessoire
Nous vous recommandons vivement de préparer l’installation en générant un ticket d’installation dédié et en inspectant le site pour éviter les imprévus et convenir des détails des systèmes.
Lorsque vous arrivez à destination, vérifiez toujours la correspondance entre le matériel commandé et les quantités reçues.
La pièce dans laquelle le four est installé doit être correctement ventilée et il doit y avoir suffisamment d’espace pour assurer la facilité d’entretien de l’appareil, évitant ainsi des coûts d’entretien supplémentaires.
Il doit y avoir un dégagement de 50 mm autour de l’appareil pour permettre une bonne ventilation.
N’installez pas l’appareil à proximité de murs ou d’appareils inflammables, ne bloquez pas les bouches d’aération et maintenez une distance appropriée (400 mm) des autres sources de chaleur
Mise à niveau de l’unité
Un bon nivellement est crucial pour une bonne installation, c’est pourquoi toutes les unités sont équipées de pieds réglables.
Un nivellement incorrect peut non seulement entraîner des problèmes de cuisson, mais il provoquera certainement des fuites de vapeur et d’eau de la porte.
Les unités de table sont équipées de pieds réglables.
Pour une bonne mise à niveau si l’appareil est installé sur une table, ajustez d’abord les pieds arrière, pour niveler l’arrière, puis procédez au réglage de la mise à niveau avant avec les pieds avant.
Vérifiez le nivellement avant/arrière à gauche et à droite, et ajustez-le par l’avant ou l’arrière si nécessaire. Enfin, vérifiez le nivellement des diagonales
Protocole d’installation
1. Porte froide : vérifiez l’alignement et la fermeture de la porte, pour les unités au sol, insérez le chariot et vérifiez l’étanchéité. Le message « Porte ouverte » devrait disparaître
2. Système de rinçage : Démarrez le relais de chasse d’eau à partir du niveau de service et vérifiez que la buse rotative fonctionne, vérifiez que les joints ne fuient pas. Activer les pompes pour remplir le système
3. Ventilateur de la chambre du four : Sélectionnez une cuisson et contrôlez la rotation du ventilateur de la chambre dans les deux sens.
4. Joints : Vérifier les joints des circuits hydrauliques
5. Cuisson : Contrôle du préchauffage de la chaudière, Fonctionnement en mode vapeur 100°C, Mode combiné 160°C, Mode déshumidification 160°C 0% d’humidité, Fonction de séchage rapide, ouverture et étanchéité du joint de porte, Soufflage correct des ventilateurs de refroidissement (sens d’écoulement)
6. Contrôle de l’absorption : contrôle de la consommation d’énergie/dynamique, de la pression d’alimentation statique et de la combustion
7. Pour les appareils à gaz, vérifiez la reconnaissance de flamme et réinitialisez-la en débranchant le câble de détection de flamme
8. Sondes : contrôle diagnostique des valeurs SC, SD et de la sonde à cœur
9. Refroidissement : Vérifier le refroidissement avec la porte ouverte et la porte fermée, humidificateur
10. Activation de la garantie sur https://www.service-planner.lainox.it/
Réglage de la porte
Un bon réglage de la porte est essentiel pour un bon fonctionnement et pour éviter les fuites dangereuses de vapeur et d’eau pendant la cuisson et le lavage.
La porte a un verre interne qui est une surface plane qui se ferme sur le joint avant ; Pour bien fermer la porte, un bon nivellement de l’appareil est obligatoire.
Pour régler la porte, il est possible d’agir sur 3 points
Fermeture éclair supérieure
En desserrant les vis sur le dessus de la charnière de la porte, vous pouvez ajuster la distance entre la porte et l’avant.
Supports de réglage de porte
Fermeture éclair inférieure
En ouvrant la porte, vous pouvez accéder à la plaque de réglage de la charnière inférieure fixée par deux vis ; En les desserrant, vous pouvez ajuster la distance de la porte de l’avant vers le bas.
Réglage de la porte
Dent verrouillable
La dent de verrouillage vous permet d’ajuster la distance de la porte par rapport au côté opposé de la charnière.
Pour ajuster, desserrez l’écrou et vissez/dévissez-le un tour à la fois sans perdre de position. Pour le fixer, serrez l’écrou
Manche
La poignée de porte se compose de la poignée standard plus
La poignée extérieure est fixée à l’aide d’une vis tordue au mécanisme qui comprend le dispositif de levage dool.
Il est très important de fixer correctement la vis et d’éviter de laisser des espaces dans le mécanisme de fixation de la poignée
Il est recommandé d’utiliser un outil adapté pour développer le bon couple de serrage, donc pas une simple clé Allen mais un tournevis Torx T20
Remplacement du joint
Le joint avant est en silicone de haute qualité ; sa durée est d’environ un an ; La durée est cependant fortement soumise au type de cuisson. Dans le cas où l’unité est principalement utilisée pour la cuisson à la vapeur, la durée de vie peut être de quelques années, en cas de températures élevées avec des aliments gras et un mauvais nettoyage, elle peut être de quelques mois.
Pour remplacer le joint
- retirer le joint existant en le sortant de sa rainure ;
- Enlevez tous les résidus et nettoyez la rainure
- insérer le nouveau joint aux quatre coins puis insérer le joint au milieu et procéder de cette manière afin d’éviter toute tension sur le joint (voir photo avec partie séquence à titre d’exemple)
- À la fin, vérifiez qu’il n’y a pas de contraintes sur le joint et les coins
- Vérifiez la distance de la porte et ajustez-la si nécessaire.
Avertissement
Si le joint est tiré lors de l’insertion, il peut ensuite s’enrouler et la porte ne sera pas étanche.
Après avoir remplacé le joint, vérifiez le réglage de la porte et réinitialisez soigneusement le réglage de la porte pour éviter de trop serrer le nouveau joint.
Joint de rinçage
Nous recommandons de remplacer le kit de joints du système de lavage, LAR70045120, au plus tard tous les deux ans.
En cas de cuisson à haute température avec des programmes de lavage fréquents, il est recommandé de le remplacer chaque année
1. Retirez le couvercle de protection du bac d’égouttage de la bride de lavage en dévissant les deux (2) vis qui le fixent.
2. Tournez le bras de lavage jusqu’à ce que le grain reliant le motoréducteur à l’arbre rotatif soit accessible.
3. Une fois le grain dissous, retirez le moteur de lavage des engrenages.
Avant de remonter le motoréducteur, vérifiez l’étanchéité en alimentant temporairement l’appareil et en actionnant l’électrovanne à partir du niveau de service.
4. Retirez le bras rotatif en le dévissant sur le côté de la chambre et en utilisant une pince autobloquante pour maintenir la tête hexagonale de l’arbre rotatif
5. Retirez l’anneau seeger qui maintient l’arbre rotatif sur le côté de la chambre de cuisson, puis la rondelle en dessous.
6. Retirez l’arbre rotatif en le faisant glisser hors de la bride sur le côté du compartiment et replacez le joint radial.
7. Remontez dans l’ordre inverse à l’aide de la nouvelle rondelle et de la bague seeger.
