Convección
Los sistemas de convección y impacto, visibles en las imágenes a continuación, son la combinación de la perfecta uniformidad y la fuerte transferencia de calor en la superficie del producto.
Ambos sistemas utilizan el flujo de aire generado por el ventilador y los componentes son:
Catalizador
Para evitar producir humo y olor, Oracle tiene un catalizador para reducir esos efectos negativos. El catalizador funciona correctamente con una temperatura del aire superior a 250 °C; Tenga en cuenta este valor para gestionar cualquier reclamación de un cliente
El catalizador no necesita mantenimiento, pero si la unidad no se limpia regularmente y si los productos tienen mucha grasa, es posible que el catalizador reduzca su eficiencia porque está bloqueado por residuos sucios y de carbono; Es posible intentar funcionar durante unas horas a 300 ° C si nada cambia y reemplace el componente.
Choque
Los sistemas de convección y impacto, visibles en las imágenes a continuación, son la combinación de la perfecta uniformidad y la fuerte transferencia de calor en la superficie del producto.
Ambos sistemas utilizan el flujo de aire generado por el ventilador y los componentes son:
Elemento calefactor
HORNO DE ALTA VELOCIDAD (HSO)
Cuando en este modo se establece el porcentaje de impacto modulando la potencia residual en el elemento calefactor a través de la placa de potencia.
MODO COMBINADO
Cuando está en este modo, el calentamiento se gestiona con un algoritmo PID
El elemento calefactor es un elemento calefactor monofásico de 2,8KW; Se coloca alrededor del ventilador y calienta el aire que sopla desde el ventilador
El elemento calefactor está controlado por la Power Board que define, según el modelo de unidad (estándar o potenciado), si el elemento calefactor tiene que calentarse en paralelo o como alternativa a los magnetrones.
Motor del ventilador
El motor del ventilador succiona el aire del gabinete y sopla el aire a través de los elementos calefactores hacia el gabinete. El flujo de aire irá, por convección, a la placa de cocción y, por impacto, a través del catalizador y luego al techo
El motor del ventilador está controlado por el tablero de control; hay una fuente de alimentación y un control PWM.
La velocidad predeterminada del motor es del 50%, es posible adaptarla a las necesidades de las recetas con pasos del 10%
La desconexión de advertencia de las señales de control hace que el motor del ventilador comience a girar a la velocidad máxima.
Placa de cocción
La placa de cocción es el accesorio principal de la unidad y es obligatorio insertarla y orientarla como en la imagen
Al ser una placa metálica para evitar chispas, se suministra con espaciadores especiales que deben estar en su lugar para evitar que las microondas generen chispas entre la placa de cocción y el armario.
Advertencia: Las chispas a largo plazo pueden dañar seriamente el gabinete de cocción.
Advertencia: Colocar la placa de cocción de manera incorrecta La caja lavable se dañará
Los espaciadores están disponibles como pieza de repuesto LAR19100810 y se suministran embalados en 8 piezas