Funktionsdiagramm
Der einfachste Ofen für das vertikale Kochen ist der Konvektionsofen, bei dem ein Ventilator einen Luftstrom erzeugt, der durch Kühlung der Heizelemente Wärme auf die Speisen in der Kammer überträgt.
Um die Hitze gleichmäßig im Garraum zu verteilen, ist es notwendig, gerichtete Luftströme zu erzeugen. Zu diesem Zweck wird ein Luftabweiser installiert, der vor dem Ventilator positioniert ist und die Luft auf genau definierte Bahnen zwingt.
Um die Hitzeverteilung weiter zu verbessern, wird der Ventilator abwechselnd in beide Richtungen gedreht, basierend auf der eingestellten Garzeit.
Natürlich muss die Temperatur kontrolliert werden.
Es gibt einen SC-Kammer-Temperaturfühler, der Informationen an die Steuerplatine oder einen F1-Thermostat überträgt.
Um die Sicherheit des Systems zu gewährleisten, gibt es auch einen F2-Sicherheitsthermostat, der direkt auf die Stromversorgung von C6 wirkt, das Sicherheitsschütz ist und die Leistungsteile isoliert
Der einfachste Kombibackofen erzeugt Dampf, indem Wasser in den Garraum eingespritzt wird.
In den LAINOX-Backöfen gibt es immer ein Magnetventil S1 mit einem Durchflussbegrenzer und einem PA-Druckschalter, der parallel geschaltet ist, um das Vorhandensein von Wasser zu erkennen.
Das Wasser wird direkt auf die Mitte des Ventilators gesprüht, und der Luftstrom bricht die Tröpfchen auf, wodurch die vollständige Verdunstung erleichtert wird.
Ein Durchflussregler ermöglicht es Ihnen, die richtige Menge Wasser einzuleiten.
Das Einspritzen von Wasser in den Garraum und die daraus resultierende Verdunstung würde den Druck erhöhen; Daher ist es notwendig, in Kombiöfen ein Abluftsystem einzubauen.
In der Abluftanlage befindet sich ein SD-Temperaturfühler, mit dem Sie die Luftfeuchtigkeit im Raum überprüfen können.
Während die Luftfeuchtigkeit über SD gemessen wird, erfolgt die Regelung über das Klimasystem, das V2 aktiviert, eine Klappe öffnet und schließt und die Außenseite mit einem Lüftungsrohr verbindet, das sich auf der hinteren linken Seite der Kammer befindet. Durch Drehen des Lüfters wird Feuchtigkeit durch das Entlüftungsrohr abgeführt.