Entlüftungsanlage
Der grundlegende Bestandteil eines Ofens ist das Belüftungssystem, das die Hitze gleichmäßig im Garraum verteilen muss
Das System
Das System besteht aus einem oder zwei Ventilatoren, die von einem Motor außerhalb der Kammer angetrieben werden, und einem Deflektor, der die korrekte Verteilung der Luftströme garantiert.
Das System saugt Luft aus der Kammer in der Mitte an und erzeugt Druck hinter dem Leitblech, der die Luftströme entlang der Wände des Garraums leitet, so dass sie die gegenüberliegende Seite der Kammer erreichen und dann umgewälzt werden können.
Aufmerksamkeit
Bei der Beilegung von Streitigkeiten ist zu berücksichtigen, dass es für eine optimale Verteilung der Wärme in der Kammer wichtig ist, dass das Temperaturdelta zwischen der Luft hinter der Schallwand und der vom Ventilator angesaugten Luft so gering wie möglich ist.
Um dieses Temperaturdelta zu kontrollieren, ist es möglich, die Luftgeschwindigkeit zu erhöhen und/oder die Kochtemperatur zu senken
Ablenkspule
Die Schallwand ist unten mit zwei Stiften angelenkt und oben mit zwei Schrauben gesichert.
Achtung: Der Deflektor muss vorhanden und gut befestigt sein, da sonst eine falsche Luftzirkulation und in Abwesenheit praktisch kein Luftstrom vorhanden ist.
Fettfilter
Es ist möglich, das Fettfilterzubehör an den Deflektor anzubringen, der am Deflektor befestigt ist und täglich separat entfernt und gewaschen werden muss.
Achtung: Um an die Schallwand zu gelangen, müssen Sie zuerst die Tabletthalter entfernen.
Laufrad
Das Kammergebläse saugt Luft aus dem Garraum an und drückt sie auf die Heizelemente, um sie abzukühlen und die Wärme in den Garraum, auf die zu garenden Produkte, zu übertragen.
Befestigung des Lüfters
Die Kupplung zwischen Lüfter und Motor ist konisch, und da sich der Lüfter in beide Richtungen dreht, muss er richtig festgezogen werden.
Zum Entfernen des Lüfters ist ein Codeabzieher erforderlich LA75401250
Für einen ordnungsgemäßen Betrieb ist es unerlässlich, dass der Lüfter ausbalanciert ist. Eine Verformung der Schaufeln oder die Ansammlung von Kalkablagerungen muss daher unbedingt vermieden werden.
Achtung: Achten Sie darauf, die Lüfterflügel beim Entfernen oder mit kalten Wasserstrahlen auf heißem Metall nicht zu verformen
Ein verformter oder verschmutzter Lüfter verursacht zunächst Vibrationen, die auf Dauer zu Schäden an den Motorlagern führen, bis hin zu einem mechanischen Ausfall des Lüfters selbst
Lüftermotor
Der LAR65041040 Motor ist einphasig mit 2 Geschwindigkeiten und ist für alle Modelle einzigartig und wird mit 4 Sechskantschrauben befestigt.
Der Motor wird über die RD- und RS-Relais, die die Links- und Rechtsdrehung steuern, und den 5μF-Kondensator gesteuert.
Optional werden das RB-Relais und der 10μF-Kondensator mit der zweiten Geschwindigkeit hinzugefügt
Der Motor ist durch einen thermischen Kontakt geschützt, der bei 160 °C/320 °F öffnet.
Wenn ein Schutz eingegriffen wird, deaktiviert er RS, RD
und unterbricht das Signal auf der I/O-Karte I25 und erzeugt den Alarm A01.
So setzen Sie den Akt auf P377 zurück
Achtung: Ein schlechter Kontakt an der Klemmleiste oder eine fehlende Phase führt ebenfalls zu A01 aufgrund eines Stromausfalls am I25
Dichtung der Kurbelwelle
Um zu verhindern, dass Wasser und Dampf in den Elektroraum eindringen, wird eine Dichtung zwischen Motor und Kammer platziert.
Die Dichtung muss überprüft und ggf. alle 12 Monate überprüft werden, ein Austausch wird nach 30 Monaten empfohlen
1. Entfernen Sie den Tabletthalter und die Luftleitwand *
2. Entfernen Sie das Luftbefeuchterrohr*
3. Entfernen Sie den Lüfter*
4. Entfernen Sie den Motor*
5. Entfernen Sie die alte Dichtung (Zugang von hinten, Motorseite)
6. Montieren Sie die neue Dichtung (im Inneren befindet sich hochviskoses Silikonfett)
7. Tauschen Sie den Motor aus und ziehen Sie die Schrauben leicht an.
8. Prüfen Sie, ob der Motor frei läuft, und ziehen Sie dann die Befestigungsschrauben des Motors fest.
9. Bauen Sie den Lüfter wieder zusammen und befestigen Sie ihn*
10.Überprüfen Sie den ordnungsgemäßen Betrieb