--- title: Puff - Système de ventilation description: La partie fondamentale d’un four est le système de ventilation qui doit répartir la chaleur uniformément dans toute la chambre de cuisson Le système Le système se compose d’un ou deux ventilateurs ent --- [Passer au contenu](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff-5-1726819910036#main-content) - [Français](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff-5-1726819910036) - [Deutsch](https://support.lainox.com/de/knowledge/puff-1) - [English](https://support.lainox.com/en/knowledge/puff-2) - [Español](https://support.lainox.com/es/knowledge/puff-5-1726820108588) - [Italiano](https://support.lainox.com/knowledge/puff-5-1726819501617) Français Afficher le sous-menu pour les traductions ![LAINOX bianco 500.png\]](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/LAINOX%20bianco%20500.png?height=40&name=LAINOX%20bianco%20500.png) Ouvrir la navigation principale Fermer la navigation principale - - [Français](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff-5-1726819910036) - [Deutsch](https://support.lainox.com/de/knowledge/puff-1) - [English](https://support.lainox.com/en/knowledge/puff-2) - [Español](https://support.lainox.com/es/knowledge/puff-5-1726820108588) - [Italiano](https://support.lainox.com/knowledge/puff-5-1726819501617) Français Afficher le sous-menu pour les traductions - [Allez sur Lainox.com](https://www.lainox.com/fr/) [Allez sur Lainox.com](https://www.lainox.com/fr/) Lainox Support - Il n'y a aucune suggestion car le champ de recherche est vide. 1. 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Le système aspire l’air de la chambre au centre et crée une pression derrière le déflecteur qui dirige les flux d’air le long des parois de la chambre de cuisson afin qu’ils puissent atteindre le côté opposé de la chambre et être ensuite recirculés.   ***Attention*** *Pour gérer d’éventuels litiges, considérez que, afin de répartir au mieux la chaleur à l’intérieur de la chambre, il est important que le delta de température entre l’air derrière le déflecteur et l’air aspiré par le ventilateur soit le plus bas possible. Pour gérer ce delta de température, il est possible d’agir en augmentant la vitesse de l’air et/ou en baissant la température de cuisson*   #### Déflecteur ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-06-01-9041-AM.png?width=314&height=350&name=image-png-Sep-20-2024-08-06-01-9041-AM.png) Le déflecteur est articulé avec deux goupilles en bas et fixé avec deux vis en haut. ***Attention*** *: le déflecteur doit être présent et bien fixé, sinon il y aura une circulation d’air incorrecte et, en son absence, pratiquement aucun flux d’air.* **Filtre à graisse** Il est possible de fixer l’accessoire du filtre à graisse sur le déflecteur qui est fixé au déflecteur et doit être retiré et lavé séparément tous les jours. ***Attention*** *: Pour accéder au déflecteur, vous devez d’abord retirer les supports de plateau.*   #### Roue ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-08-51-3122-AM.png?width=688&height=332&name=image-png-Sep-20-2024-08-08-51-3122-AM.png) Le ventilateur de la chambre aspire l’air de la chambre de cuisson et le pousse sur les éléments chauffants pour les refroidir et transférer la chaleur à la chambre de cuisson, aux produits à cuire. **Fixation de ventilateur** L’accouplement entre le ventilateur et le moteur est conique, et comme le ventilateur tourne dans les deux sens, il doit être correctement serré. Un extracteur de code est nécessaire pour retirer le ventilateur LA75401250 Il est essentiel, pour un bon fonctionnement, que le ventilateur soit équilibré ; Il faut donc à tout prix éviter la déformation des pales ou l’accumulation de calcaire. ***Attention :*** *Veillez à ne pas déformer les pales du ventilateur lors du retrait ou avec des jets d’eau froide sur du métal chaud Un ventilateur déformé ou encrassé provoque initialement des vibrations qui, à long terme, endommagent les roulements du moteur jusqu’à une défaillance mécanique du ventilateur lui-même*   #### Moteur de ventilateur ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-09-23-3005-AM.png?width=688&height=342&name=image-png-Sep-20-2024-08-09-23-3005-AM.png) Le moteur LAR65041040 est monophasé à 2 vitesses et est unique pour tous les modèles et est fixé à l’aide de 4 vis à tête hexagonale. Le moteur est contrôlé par les relais RD et RS, qui contrôlent la rotation à gauche et à droite, et le condensateur 5μF. En option, le relais RB et le condensateur 10μF sont ajoutés avec la deuxième vitesse ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-09-51-1061-AM.png?width=376&height=350&name=image-png-Sep-20-2024-08-09-51-1061-AM.png) Le moteur est protégé par un contact thermique qui s’ouvre à 160°C/320°F. Lorsque la protection est activée, elle désactive RS, RD et interrompt le signal sur la carte d’E/S I25 générant l’alarme A01. Pour réinitialiser l’acte sur P377 ***Attention*** *: Un mauvais contact sur le bornier ou une phase manquante provoquera également A01 en raison d’une coupure de courant sur I25*   #### Joint de vilebrequin ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-10-16-3535-AM.png?width=622&height=350&name=image-png-Sep-20-2024-08-10-16-3535-AM.png) Pour éviter que l’eau et la vapeur ne s’infiltrent dans le compartiment électrique, un joint d’étanchéité est placé entre le moteur et la chambre. Le joint doit être vérifié et éventuellement remplacé par un contrôle tous les 12 mois, remplacement recommandé après 30 mois 1\. Retirez le support de plateau et le déflecteur d’air \* 2\. Retirez le tube de l’humidificateur\* 3\. Retirez le ventilateur\* 4\. Retirez le moteur\* 5\. Retirez l’ancien joint (accès par l’arrière, côté moteur) 6\. Installez le nouveau joint (il y a de la graisse silicone à haute viscosité à l’intérieur) 7\. Remplacez le moteur en serrant légèrement les vis 8\. Vérifiez que le moteur tourne librement, puis serrez les vis de fixation du moteur. 9\. Remontez le ventilateur et fixez-le\* 10.Vérifiez le bon fonctionnement   - [Naboo](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#main-content) - [installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#comment-ça-marche) - [Sapiens](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#comment-ça-marche) - [Neo24hours](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#comment-ça-marche) - [Oracle](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#comment-ça-marche) - [Puff](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#comment-ça-marche) - [Zoom](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#comment-ça-marche) [![Chill listening crop-3](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/LAINOX-1.png?width=88&height=24&name=LAINOX-1.png "Chill listening crop-3")](https://lainox.com/) Copyright © 2026, LAINOX Ali Group S.r.l. a Socio Unico