Sistema de ventilación
La parte fundamental de un horno es el sistema de ventilación que debe distribuir el calor de manera uniforme por toda la cámara de cocción
Il Sistema
El sistema consta de uno o dos ventiladores accionados por un motor, externo a la cámara, y un deflector que garantiza la correcta distribución de los flujos de aire.
El sistema extrae aire de la cámara en el centro y crea presión detrás del deflector que dirige los flujos de aire a lo largo de las paredes de la cámara de cocción para que puedan llegar al lado opuesto de la cámara y luego recircular.
Atención
Para gestionar cualquier disputa, tenga en cuenta que, para distribuir mejor el calor dentro de la cámara, es importante que el delta de temperatura entre el aire detrás del deflector y el aire aspirado por el ventilador sea lo más bajo posible.
Para gestionar este delta de temperatura, es posible actuar aumentando la velocidad del aire y/o disminuyendo la temperatura de cocción
Deflector
El deflector tiene bisagras con dos pasadores en la parte inferior y se asegura con dos tornillos en la parte superior.Atención: El deflector debe estar presente y bien fijado, de lo contrario habrá una circulación de aire incorrecta y, en su ausencia, prácticamente no habrá flujo de aire.
Filtro de grasa
Es posible conectar el accesorio del filtro de grasa al deflector que está conectado al deflector y debe quitarse y lavarse por separado a diario.
Precaución: Para acceder al deflector, primero debe quitar los soportes de la bandeja.
Impulsor
El ventilador de la cámara extrae el aire de la cámara de cocción y lo empuja hacia los elementos calefactores para enfriarlos y transferir el calor a la cámara de cocción, a los productos a cocinar.
Fijación del ventilador
El acoplamiento entre el ventilador y el motor es cónico y, dado que el ventilador gira en ambas direcciones, debe apretarse correctamente.
Se requiere un extractor de códigos para quitar el LA75401250 del ventilador
Es fundamental, para su correcto funcionamiento, que el ventilador esté equilibrado; Por lo tanto, debe evitarse a toda costa la deformación de las cuchillas o la acumulación de cal.
Atención: Tenga cuidado de no deformar las aspas del ventilador durante las operaciones de extracción o con chorros de agua fría sobre metal caliente
Un ventilador deformado o ensuciado provoca inicialmente vibraciones que, a la larga, causan daños en los cojinetes del motor hasta un fallo mecánico del propio ventilador
Motor del ventilador
El motor LAR65041040 es monofásico de 2 velocidades y es único para todos los modelos y se fija con 4 tornillos de cabeza hexagonal.
El motor está controlado por los relés RD y RS, que controlan la rotación izquierda y derecha, y el condensador de 5 μF.
Como opción, el relé RB y el condensador de 10 μF se agregan con la segunda velocidad
El motor está protegido por un contacto térmico que se abre a 160 °C/320 °F.
Cuando se interviene la protección se desactiva RS, RD
e interrumpe la señal en la tarjeta de E/S I25 generando la alarma A01.
Para restablecer el acto en P377
Atención: un mal contacto en el bloque de terminales o una fase faltante también causará A01 debido a la falta de voltaje en I25
Sello del cigüeñal
Per evitare infiltrazioni di acqua e vapore nel vano elettrico, tra motore e camera è interposta una guarnizione di tenuta.
La guarnizione deve essere verificata ed eventualmente sostituita con controllo ogni 12 mesi, sostituzione consigliata dopo 30 mesi
1. Retire el soporte de la bandeja y el deflector de aire *
2. Retire el tubo del humidificador*
3. Retire el ventilador*
4. Retire el motor*
5. Retire el sello viejo (acceso desde la parte trasera, lado del motor)
6. Instale el nuevo sello (hay grasa de silicona de alta viscosidad en el interior)
7. Reemplace el motor, apretando ligeramente los tornillos
8. Verifique que el motor esté funcionando libremente y luego apriete los tornillos de fijación del motor.
9. Vuelva a montar el ventilador y asegúrelo*
10.Compruebe el correcto funcionamiento