--- title: Puff - Sistema di ventilazione description: La parte fondamentale di un forno è il sistema di ventilazione che deve diffondere uniformemente il calore in tutta la camera di cottura Il Sistema Il sistema è composto da una o due ventole  azionate --- [Passa al contenuto](https://support.lainox.com/knowledge/puff-5-1726819501617#main-content) - [Italiano](https://support.lainox.com/knowledge/puff-5-1726819501617) - [Deutsch](https://support.lainox.com/de/knowledge/puff-1) - [English](https://support.lainox.com/en/knowledge/puff-2) - [Español](https://support.lainox.com/es/knowledge/puff-5-1726820108588) - [Français](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff-5-1726819910036) Italiano Mostra sottomenu per le traduzioni ![LAINOX bianco 500.png\]](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/LAINOX%20bianco%20500.png?height=40&name=LAINOX%20bianco%20500.png) Apri navigazione principale Chiudi navigazione principale - - [Italiano](https://support.lainox.com/knowledge/puff-5-1726819501617) - [Deutsch](https://support.lainox.com/de/knowledge/puff-1) - [English](https://support.lainox.com/en/knowledge/puff-2) - [Español](https://support.lainox.com/es/knowledge/puff-5-1726820108588) - [Français](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff-5-1726819910036) Italiano Mostra sottomenu per le traduzioni - [Vai su Lainox.com](https://www.lainox.com/it/) [Vai su Lainox.com](https://www.lainox.com/it/) Lainox Support - Non sono presenti suggerimenti perché il campo di ricerca è vuoto. 1. [Home](https://support.lainox.com/knowledge) 2. [Puff](https://support.lainox.com/knowledge/puff) 3. [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/puff#come-funziona) # Puff - Sistema di ventilazione #### Sistema di ventilazione ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-05-30-7725-AM.png?width=322&height=350&name=image-png-Sep-20-2024-08-05-30-7725-AM.png) La parte fondamentale di un forno è il sistema di ventilazione che deve diffondere uniformemente il calore in tutta la camera di cottura **Il Sistema** Il sistema è composto da una o due ventole  azionate da un motore, esterno alla camera, e da un deflettore che garantisce la corretta distribuzione dei flussi d'aria. Il sistema aspira l'aria dalla camera, al centro, e crea una pressione, dietro il deflettore, che dirige i flussi d'aria lungo le pareti della camera di cottura in modo che possano raggiungere il lato opposto della camera ed essere quindi ricircolati.   ***Attenzione*** *Per gestire eventuali contestazioni, considerare che, per distribuire al meglio il calore all'interno della camera, è importante che il delta temperatura tra l'aria dietro al deflettore e l'aria aspirata dalla ventola sia il più basso possibile.* *Per gestire questo delta di temperatura è possibile agire aumentando la velocità dell'aria e/o abbassando la temperatura di cottura*   #### Deflettore ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-06-01-9041-AM.png?width=314&height=350&name=image-png-Sep-20-2024-08-06-01-9041-AM.png) Il deflettore è incernierato con due perni nella parte inferiore e fissato con due viti nella parte superiore. ***Attenzione**:*** *il deflettore deve essere presente e ben fissato, pena una errata circolazione dell'aria e, in sua assenza, un flusso d'aria praticamente nullo.* **Filtro grassi** È possibile applicare sul deflettore l'accessorio filtro grassi che è agganciato al deflettore e che deve essere quotidianamente rimosso e lavato separatamente. ***Attenzione****: Per accedere al deflettore è necessario rimuovere prima i porta teglie.*   #### Ventola ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-08-51-3122-AM.png?width=688&height=332&name=image-png-Sep-20-2024-08-08-51-3122-AM.png) La ventola della camera aspira l'aria dalla camera di cottura e la spinge sugli elementi riscaldanti per raffreddarli e trasferire il calore in camera di cottura, sui prodotti da cuocere. **fissaggio ventola** L'accoppiamento tra ventola e motore è conico e, poiché la ventola ruota in entrambi i sensi, deve essere adeguatamente serrato. Per rimuovere la ventola è necessario un estrattore codice LA75401250 È fondamentale, per un buon funzionamento, che il ventilatore sia bilanciato; sono quindi assolutamente da evitare deformazioni delle pale o accumuli di calcare.. ***Attenzione:*** *Fare attenzione a non deformare le pale della ventola durante le operazioni di rimozione o con getti di acqua fredda sul metallo caldo* *Una ventola deformata o con incrostazioni causa inizialmente vibrazioni che, a lungo andare, provocano danni ai cuscinetti del motore fino ad una rottura meccanica della ventola stessa*   #### Motore ventola ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-09-23-3005-AM.png?width=688&height=342&name=image-png-Sep-20-2024-08-09-23-3005-AM.png) Il motore LAR65041040 è monofase 2 velocità ed è unico per tutti i modelli ed è fissato con 4 viti a testa esagonale. Il motore è controllato dai relè RD e RS, che controllano la rotazione sinistra e destra, e dal condensatore da 5μF. Come opzione, con la seconda velocità si aggiungono il relè RB ed il condensatore da 10μF ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-09-51-1061-AM.png?width=376&height=350&name=image-png-Sep-20-2024-08-09-51-1061-AM.png) Il motore è protetto da un contatto termico che si apre a 160°C/320°F. Quando la protezione interviene disattiva RS, RD ed interrompe il segnale su I25 della scheda  I/O generando l'allarme A01. Per resettare agire su P377 ***Attenzione:*** *anche un cattivo contatto sulla morsettiera o una fase mancante causeranno A01 per mancanza di tensione su I25*   #### Tenuta albero motore ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/image-png-Sep-20-2024-08-10-16-3535-AM.png?width=622&height=350&name=image-png-Sep-20-2024-08-10-16-3535-AM.png) Per evitare infiltrazioni di acqua e vapore nel vano elettrico, tra motore e camera è interposta una guarnizione di tenuta. La guarnizione deve essere verificata ed eventualmente sostituita con controllo ogni 12 mesi, sostituzione consigliata dopo 30 mesi 1. Rimuovere il portateglie e il deflettore dell'aria \* 2. Rimuovere il tuboumidifcatore\* 3. Rimuovere la ventola\* 4. Rimuovere il motore\* 5. Rimuovere la vecchiatenuta (accedere dal retro, lato motore) 6. Installare la nuovatenuta (all'interno è presente grasso siliconico ad alta viscosità) 7. Riposizionare il motore, stringendo leggermente le viti 8. Verificareche il motoregiri libero e quindistringere le viti di fissaggio del motore. 9. Rimontare la ventola e fissarla\* 10. Controllare il corretto funzionamento   - [Naboo](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#come-funziona) - [Sapiens](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#come-funziona) - [Neo24hours](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#come-funziona) - [Oracle](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#come-funziona) - [Puff](https://support.lainox.com/knowledge/puff#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/puff#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/puff#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/puff#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/puff#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/puff#come-funziona) - [Zoom](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#come-funziona) [![Chill listening crop-3](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/LAINOX-1.png?width=88&height=24&name=LAINOX-1.png "Chill listening crop-3")](https://lainox.com/) Copyright © 2026, LAINOX Ali Group S.r.l. a Socio Unico