Sistema de lavado
Heutzutage ist es unerlässlich, dass die Öfen in Großküchen über ein automatisches Waschsystem verfügen, sowohl aus Gründen der Arbeitskosten als auch aus Sicherheits- und Hygienegründen
Das Waschsystem befindet sich unter der Kammer und ist von der Rückseite des Ofens aus leicht zugänglich.
Wenn das Waschsystem vorhanden ist, gibt es einen zweiten Wassereinlass; Kaltes, nicht enthärtetes Wasser wird empfohlen.
A Waschmittelpumpe
PD saugt das Reinigungsmittel aus dem Tank und speist es in das Verteilungssystem ein
PD wird von der Relaisplatine O40 aktiviert, um eine vorgegebene Menge Reinigungsmittel zu pumpen.
B Rücklaufsperre
Ein Verteilungssystem mit Rückschlagventilen, das den Anschluss des S7-Magnetventils und der PD-Waschpumpe an den Vorratsbehälter ermöglicht, bei dem es sich um ein Rohr mit großem Querschnitt handelt.
Das System ermöglicht es, die beiden Einlässe, Wasser und Reinigungsmittel, mit dem Einlasskreislauf der Kammer zu verbinden und das Risiko zu eliminieren, dass der Reinigungsmittelzufuhrkreislauf in das Wassernetz und das Wasser in den Reinigungsmitteltank zurückkehrt.
C Magnetventil S7
Das Spülmagnetventil S7, das Wasser über den Netzdruck in das Verteilungssystem einleitet.
S7 wird über die Relaiskarte O41 aktiviert
D Panzer
Der Vorratstank ist nichts anderes als ein großes Rohr, in dem sich das von der PD-Reinigerpumpe angesaugte Reinigungsmittel sammelt. Sobald sich die benötigte Menge an Reinigungsmittel angesammelt hat, wird das Magnetventil S7 geöffnet und der Wasserdruck drückt das Reinigungsmittel durch den Waschflansch in die Kammer
Die Größe des Speichers, also im Grunde die Länge des Rohres, hängt von der Größe des Gerätes ab
E Waschflansch
Der Waschflansch ermöglicht es, das Reinigungsmittel und das Wasser aus dem Waschsystem durch Besprühen aller Oberflächen in den Garraum einzubringen.
Das System besteht aus einem Flansch, der an der Kammer befestigt ist, mit einer Dichtung zwischen dem Flansch und der Kammer und einer rotierenden Welle, die vom ML-Waschmotor bewegt wird
E Waschflansche
Das rotierende Wellen- und Flanschsystem wird durch einen c) Seegerring zusammengehalten, der auf der rotierenden Welle verbleibt. Es gibt auch zwei Dichtungen, die die Dichtheit des Flansches garantieren: einen vorderen O-Ring d) und eine Dichtung e).
Die Dichtheit des Spülflansches muss jährlich überprüft werden und die Dichtung muss innerhalb von 30 Monaten durch das LAR70045120-Kit ersetzt werden
F Waschmotor
Der Wascharm wird durch den Waschmotor bewegt, der mit einer Madenschraube an der rotierenden Welle befestigt ist.
Der Spülmotor wird zusammen mit dem Wassermagnetventil S7 über die Relaisplatine Ø41 angetrieben
Waschphasen
Das Waschsystem arbeitet mit Flüssigwaschmittel, das in 5-kg-Flachtanks enthalten ist
Da es sich um externe Tanks handelt, gibt es keine Möglichkeit, den Füllstand des darin enthaltenen Produkts zu überprüfen, aber auf der Grundlage der Anzahl und Art der Waschgänge schätzt das System den akkumulierten Verbrauch, und wenn der theoretische Füllstand unter 20 % fällt, fordert das System zu Beginn des Waschvorgangs auf, den Füllstand des Tanks zu überprüfen.
Startphase
Der Waschvorgang muss immer bei einer Temperatur von 50°C beginnen. Wenn die Temperatur höher ist, fordert das System bei geöffneter Tür eine Kühlung an. Ist die Temperatur niedriger, wird die Kammer beheizt.
Ignoriert der Bediener die Aufforderung oder wird die Tür geöffnet und sofort wieder geschlossen, versucht das System nach einer zweiten Warnung, die Kammer zu kühlen, indem es den Fastdry öffnet und Wasser auf den Ventilator sprüht.
Reinigungsspray
In diesem Schritt wird das Reinigungsmittel in die Kammer geleitet, indem zuerst PD aktiviert wird, um das Reinigungsmittel zu sammeln, und dann gleichzeitig das Spülmagnetventil S7 und der ML-Spülmotor aktiviert werden, um den Reiniger in die Kammer zu sprühen.
Normalerweise wird diese Phase durchgeführt, indem der Lüfter im Uhrzeigersinn und gegen den Uhrzeigersinn gedreht wird, um die Verteilung der Chemikalie zu verbessern.
Reinigende Wirkung
In dieser Phase wird das Reinigungsmittel einwirken gelassen, was die Wirkung mit der Temperatur erleichtert.
Spülung
In dieser Phase wird die Kammer gespült, indem Wasser aus dem Wascharm und dem Injektor auf den Lüfter gesprüht wird.
Trocknung
In dieser Phase wird die Kammer teilweise getrocknet, um die Wirkung der nachfolgenden Waschmittelinjektion zu verbessern, oder am Ende der Wäsche vollständig getrocknet (nicht bei kurzen Wäschen).