Supporti per la regolazione delle porte
Cerniera superiore
Allentando la vite sulla parte superiore della porta è possibile regolare la distanza della porta dal lato anteriore.
Per regolare la porta sul lato superiore è necessario allentare le 3 viti della cerniera superiore
Una corretta regolazione della porta è essenziale per il corretto funzionamento e per evitare pericolose perdite di vapore e acqua durante la cottura e il lavaggio.
La porta ha il vetro interno che è una superficie piana che si chiude sulla guarnizione frontale; Per chiudere correttamente la porta, è obbligatorio un corretto livellamento dell'unità.
Per regolare la porta è possibile agire su 3 punti
Cerniera inferiore
Rimuovendo il coperchio di plastica sul lato inferiore della porta sarà accessibile il chiavistello per regolare la distanza della porta dalla parte anteriore a quella inferiore.
La cerniera inferiore è fissata anteriormente con 4 viti; Rimuovere/regolare questa posizione solo in casi estremi.
Dente di bloccaggio
Il dente di bloccaggio consente di regolare la distanza della porta dal lato opposto della cerniera. Per regolare allentare il dado e avvitarlo/svitarlo un giro alla volta senza perdere la posizione. Per fissarlo serrare il dado
Unità di regolazione porta a pavimento
Anche sui mobili a pavimento è obbligatoria una corretta regolazione della porta ma in quei mobili il carrello fa parte della tenuta.
La porta ha il vetro interno che è una superficie piana che si chiude sulla guarnizione anteriore. Per chiudere correttamente la porta è obbligatorio un corretto livellamento dell'unità.
Per regolare la porta è possibile agire su 5 punti
Cerniera superiore
Allentando il chiavistello sulla parte superiore della porta è possibile regolare la distanza della porta dal lato anteriore.
La cerniera superiore è fissata sul lato anteriore con 3 viti e le regolazioni possibili sono minime.
Cerniera inferiore
Allentando le viti di fissaggio è possibile regolare la distanza della porta dal frontale.
La cerniera inferiore è fissata anteriormente con 4 viti; Rimuovere/regolare questa posizione solo in casi estremi.
Blocco superiore e inferiore
La serratura superiore e inferiore permettono di regolare la distanza della porta sul lato opposto della cerniera.
È molto importante regolare correttamente quei supporti perché se la porta è troppo coscia, i 2 grandi perni che bloccano la porta possono danneggiare meccanicamente la porta
Chiusura centralizzata
La serratura centralizzata non è regolabile e ha lo scopo di centrare la porta e di bloccarla ruotando la serratura centrale e spostando su e giù le due grandi barre nelle serrature superiore e inferiore
Supporti per maniglie per porte
Una maniglia esterna
Fissato con una vite torks al meccanismo che include il dispositivo di locazione dool. È molto importante fissare correttamente la vite ed evitare di lasciare spazi vuoti al meccanismo di aggancio della maniglia
La maniglia della porta sui supporti è composta dalla maniglia standard plus
Maniglia per porte da pavimento
Un meccanismo interno in cui è avvitata la maniglia.
Una seconda parte interna avvitata alla prima che muove la serratura centrale e le 2 barre lunghe che agiscono sulla serratura superiore e inferiore.
La maniglia per porte sui mobili a pavimento è composta dalla maniglia standard plus
Sostituzione della guarnizione
Per sostituire la guarnizione
- rimuovere la guarnizione esistente estraendola dalla sua scanalatura;
- rimuovere tutti i residui e pulire la scanalatura
- inserire la nuova guarnizione ai quattro angoli quindi inserire la guarnizione nel punto medio e procedere in questo modo in modo da evitare qualsiasi tensione sulla guarnizione (vedi foto con parte di sequenza come esempio)
- Al termine controllare che non ci siano sollecitazioni sulla guarnizione e sugli angoli
- Controllare la distanza della porta e regolarla se necessario.
Avvertimento
Se la guarnizione viene tirata durante l'inserimento, può successivamente arricciarsi e la porta non sarà stretta.
Dopo aver sostituito la guarnizione, controllare la regolazione della porta e resettare con cura la regolazione della porta per evitare di schiacciare troppo la nuova guarnizione.
La guarnizione anteriore è realizzata in silicone di alta qualità; la sua durata è di circa un anno; La durata è comunque fortemente soggetta al tipo di cottura. Nel caso in cui l'unità venga utilizzata principalmente per la cottura a vapore, la durata può essere di alcuni anni, in caso di alte temperature con cibi grassi e una scarsa pulizia può essere di alcuni mesi.
Le unità a pavimento hanno una guarnizione aggiuntiva che chiude la porta sulla flangia del carrello. Questa guarnizione si trova nella parte inferiore della porta e deve essere inserita come da guarnizione anteriore descritta poco prima
Guarnizione di lavaggio
Per procedere alla sostituzione delle guarnizioni, dopo aver messo in sicurezza l'apparecchio scollegandolo dalla rete elettrica, rimuovere il pannello di accesso al vano tecnico.
Si consiglia di sostituire la guarnizione del sistema di lavaggio al più tardi dopo 30 mesi. Nel caso di cotture ad alta temperatura con programmi di lavaggio frequenti, si consiglia di sostituirlo con una frequenza maggiore.
1. Rimuovere il braccio rotante svitandolo dal lato della camera e utilizzando una pinza autobloccante per tenere la testa esagonale dell'albero rotante.
2. Ruotare il braccio di lavaggio fino a rendere accessibile la grana che collega il motoriduttore all'albero rotante.
3. Una volta sciolta la granella rimuovere il motoriduttore di lavaggio.
4. Rimuovere il braccio rotante svitandolo dal lato della camera e utilizzando una pinza autobloccante per tenere la testa esagonale dell'albero rotante.
5. Rimuovere l'anello seeger che tiene l'albero rotante sul lato della camera di cottura e poi la rondella sottostante.
6. Rimuovere l'albero rotante facendolo scorrere fuori dalla flangia sul lato del vano tecnico.
Accesso alla barra LED
La barra led che illumina la camera è collocata nel montante della porta dal lato cerniera ed è protetta da un vetro opalino e dal vetro interno della porta.
L'alimentazione alla barra led arriva tramite un cavo che passa per la cerniera della porta (inferiore per le unità da tavolo superiore per le unità da pavimento)
Per accedere alla barra led aprire la porta e
a) Svincolare il vetro interno dalle molle di ritegno
b) Aprire il vetro interno
c) Rimuovere la bacinella raccogligocce fissata con due viti dal lato inferiore ed accanciata dal lato superiore (solo per i modelli 6 teglie perché i modelli più grandi hanno il vetro di protezione diviso in più parti)
d) Rimuovere il vetro di protezione sfilandolo dal lato inferiore (solo per i modelli 6 teglie perché i modelli più grandi hanno il vetro di protezione fermato da una staffa rimovibile)
e) Accedere alla barra led fissata con 3 viti al montante
Attenzione: fare molta attenzione nel maneggiare la barra led di ricambio perché sensibile alle scariche elettrostatiche. Installare sempre i distanziali isolanti forniti con il ricambio.
Guarnizione di lavaggio
7. Rimuovere la guarnizione radiale e sostituirla
8. Rimontare utilizzando la nuova rondella e il nuovo seeger.
Si consiglia di sostituire la guarnizione del sistema di lavaggio al più tardi ogni due anni. In caso di cotture ad alta temperatura con programmi di lavaggio frequenti, si consiglia di sostituirlo annualmente.
Prima di rimontare il motoriduttore, verificare la tenuta stagna alimentando temporaneamente l'apparecchio e azionando l'elettrovalvola dal livello di servizio
Disincrostazione
Prerequisiti
Per utilizzare il programma di decalcificazione guidata è necessario
- Caldaia combinata DS010
- Pompa per prodotti chimici
- Dispositivi di protezione individuale (guanti, occhiali)
- Pulire la telecamera di cottura e raffreddare l'apparecchio.
In caso di esplicita richiesta dell'apparecchio, di riattivazione della funzione Calout disabilitata per mancato rispetto delle richieste dell'impianto, o in caso di eccessiva formazione di calcare in caldaia, è possibile, solo per tecnici qualificati, accedere alla funzione di decalcificazione della caldaia
Accedi alla funzione
Per accedere al programma di decalcificazione
A) Vai al livello di servizio
B) Seleziona il menu caldaia
C) Selezionare il programma di decalcomania della caldaia
Procedura di decalcificazione
A) La procedura completamente guidata inizia con una fase di raffreddamento e scarico della caldaia.
B) Quando richiesto dal messaggio introdurre lentamente, attraverso l'ingresso del vapore in camera, la quantità indicata di Combiboiler utilizzando una pompa per prodotti chimici.
C) Confermare la continuazione del programma.
D) Le fasi si susseguiranno per circa 70 minuti fino alla fine del processo, che si concluderà con uno scarico della caldaia.
Raccomandazioni
- La procedura deve essere eseguita da un tecnico qualificato.
- Utilizzare solo Combiboiler DS010.
- Utilizzare una pompa adeguata per i prodotti chimici
- Il prodotto deve essere versato con cautela; Eventuali perdite potrebbero danneggiare la telecamera di cottura.
- Supervisionare la procedura, non delegare l'attività al cliente finale.
- Non interrompere la procedura perché il prodotto potrebbe danneggiare la caldaia o contaminare gli alimenti.
- In caso di emergenza la procedura può essere interrotta con password; La caldaia deve essere svuotata e risciacquata manualmente.
- Al termine è consigliato almeno un controllo visivo delle sonde di livello.
- Eseguire un accurato risciacquo della fotocamera da eventuali residui di sostanze chimiche.