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Attention : Le niveau de service est réservé exclusivement aux techniciens autorisés et formés et vous permet de régler, vérifier et modifier le fonctionnement de l’appareil.
USER PASSWORDS
Attention : les mots de passe techniques sont réservés uniquement aux techniciens formés et ne doivent pas être communiqués à des tiers ; LAINOX se réserve le droit d’agir si les personnes qui ont partagé les informations sont identifiées.
MODÈLE DE FOUR
À partir de ce masque, vous pouvez accéder aux principaux paramètres de l’appareil. Les paramètres peuvent être un champ modifiable, une touche de bouton (bordure bleue si active), des champs déroulants
A. Numéro de série composé de LA020 suivi de 6 chiffres numériques. Ce paramètre est essentiel car le système nécessite une série pour fonctionner dans le cloud. le mot de passe spécifique est requis
B. Le modèle de four permet de choisir entre NABOO et AROMA ; Mot de passe spécifique requis
C. Les touches électriques ou à gaz permettent de régler la source d’alimentation ; Les fonctions de choix qui en résultent sont activées
D. Type de gaz, si l’alimentation en gaz est sélectionnée, vous pouvez choisir entre Méthane-G20, Méthane-G25, Gaz liquéfié-G30 et Gaz liquéfié-G31 (GPL)
E. Nombre de plateaux vous pouvez choisir entre 6, 10 et 20 casseroles GN1/1 ou GN2/1 et entre 161-06 et 161-10 pour identifier l’unité supérieure ou inférieure du mod. 161
F. Dureté de l’eau, vous pouvez régler la dureté de l’eau ; Cette valeur sera utilisée pour gérer la demande de détartrage en cas de désactivation de Calout
G. Le bouton de la chaudière (actif s’il est bordé de bleu) active l’option de chaudière et recherche la carte d’extension de la chaudière sur le bus
H. Le format de température Celsius ou Fahrenheit vous permet de régler la température par défaut.
I. La gestion du lavage vous permet d’activer la gestion des lavages de profilés avec la possibilité d’avoir des demandes spontanées de lavage
J. Calout, visible uniquement si la chaudière est activée, vous permet d’activer/désactiver la fonction.
K. Fumée à activer si la pompe à fumée et son circuit sont présents
L. Pollo Grill présent uniquement sur les appareils de table vous permet d’activer la gestion de la vanne de vidange de graisse
M. Le code client, normalement vide, vous permet d’indiquer le code d’un client en particulier en configurant automatiquement tous les paramètres
Le pressostat d’eau n’est visible que si la fonction chaudière est désactivée et vous permet d’ignorer l’état du pressostat d’eau (en le considérant toujours fermé)
Fonction de verrouillage de la porte, normalement désactivée
Attention : pour stocker les modifications appliquées, vous devez enregistrer avec le bouton SAVER.
Tests de fonctionnement – Carte de relais
À partir de ce masque, il est possible de vérifier toutes les entrées et sorties de la carte d’E/S.
Si la sortie/entrée est active, le bouton est bordé de bleu ; Si la fonction n’est pas présente, le bouton est désactivé (gris).
Vous ne pouvez activer qu’une seule sortie à la fois et vous devez fermer la porte pour des raisons de sécurité
A) Activation du chauffage de la chambre 1 (ci-dessus), le système démarre également le ventilateur de la caméra
B) Activation du chauffage de la chaudière 1 (en haut à gauche) le système contrôle et éventuellement reconstitue le niveau d’eau dans la chaudière
C) Activation du chauffage de la chambre 2 (ci-dessous)
D) Activation du chauffage de la chaudière 1 (sous-droite)
E) Activation du moteur V2 jusqu’à l’ouverture du système de séchage rapide O. 23
F) Activation de l’électrovanne S5 O. 34
G) Activation de l’électrovanne S1 O.35
H) Activation de la ligne d’utilisateurs neutres O. 27
I) Activation de la ligne de phase utilisateur O. 28
J) Activation du relais lumineux de la caméra O. 36
K) Activation du ventilateur de chambre
L) Activation du ventilateur de refroidissement O. 42
M) Fermeture de la vanne de vidange des graisses ou activation du lavage inférieur S7.1 O. 43
N) activation du capot O. 39 ou 46
O) Activation de la pompe à fumée O. 38
P) État gazeux GE I. 13-14
Q) État du port B3 I. 15-16
R) État de l’eau PA I. 11-12
S) État de sécurité du ventilateur I. 25
T) État de sécurité de la chambre F2 I. 24
U) Statut de sécurité de la chaudière F3 I. 37
V) État du bouton d’alimentation ENC1
W) Absence de lavage S7, PD1 et PD2
Tests de fonctionnement – Lavage de l’expansion
A) Eau S7 et rotation du bras ML O. 41
B) Pompe à détergent principale PD1 O. 40
C) Eau S7.1 et rotation du bras ML.1 ou vanne Pollogrill
D) Pompe à détergent secondaire PD2 O. 44
Essais de fonctionnement – Expansion du brûleur
A) Réinitialiser la flamme du brûleur 1 chambre vers le haut Enfichable 1 O. 81
B) Réinitialiser la flamme du brûleur 2 chaudière Enfichable 1 O. 84
C) Réinitialiser la flamme du brûleur 3 chambres vers le bas Enfichable 2 O. 81
D) Réinitialiser la flamme du brûleur 4 chaudière Plug-in 2 O. 84
E) Brûleur Flamme ON 1 chambre vers le haut Enfichable 1 I. 76
F) Brûleur à flamme allumée 2 chaudière Enfichable 1 I. 77
G) Alarme de flamme brûlée 1 chambre vers le haut Plug-in 1 I. 79
H) Alarme de flamme brûlée 2 chaudières Enfichable 1 I. 82
I) Brûleur à flamme allumée 3 chambres vers le bas Enfichable 2 I. 76
J) Brûleur à flamme allumée 4 chaudière Enfichable 2 I. 77
K) Alarme de flamme brûlée 3 chambres vers le bas Plug-in 1 I. 79
L) Alarme de flamme allumée 4 chaudières enfichables 1 I. 82
Essais de fonctionnement – Dilatation de la chaudière
A)Commande d’activation de la pompe PB O. 54
B)Activation de l’électrovanne S2 O. 53
C)Activation de la pompe de vidange PsB O. 51
D)État de sécurité de la chaudière F3 I. 37
E)Vidange de l’état de la sonde niveau L1 I. 58
F)État de la sonde de niveau L2 d’urgence I. 57
G)Remplissage de l’état de la sonde niveau L3 I. 56
Gestion des brûleurs
À partir de ce masque, vous pouvez sélectionner le brûleur à vérifier ; En sélectionnant un brûleur spécifique, vous accédez au masque pour vérifier le fonctionnement du brûleur sélectionné.
En sélectionnant un brûleur spécifique (chambre 1 brûleur, chaudière 1, chambre 2 et chaudière 3), vous accédez au masque pour vérifier le fonctionnement du brûleur sélectionné
- Toutes les unités doivent avoir au moins un brûleur
- Toutes les unités de table avec chaudière ont 2 brûleurs ; Aame pour les unités de sol à injection directe, mais dans ce cas, nous aurons 2 brûleurs d’armoire
- 201 modèles avec chaudière dispose de 3 brûleurs, 2 pour l’armoire et 1 pour la chaudière
- 202 modèles avec chaudière ont 4 brûleurs, 2 pour l’armoire et 2 pour la chaudière
A) Le brûleur sélectionné indique également le type de gaz, les valeurs limites admissibles pour la combustion et le diamètre de la buse.
B) Voir la température dans la chambre
C) Vous permet de régler la température limite à laquelle le brûleur s’arrêtera
D) Ignore la fermeture de la porte (aide à ne pas atteindre la température limite
E) Affiche la vitesse actuelle du ventilateur (tr/min et Hz)
F) Ajuste la vitesse d’allumage prédéfinie en fonction du type de gaz
G) Ajuste la vitesse minimale prédéfinie en fonction du type de gaz
H) Active/désactive le fonctionnement à la vitesse minimale pour l’essai de combustion
I) Vous permet d’ajuster la vitesse maximale réglée en fonction du type de gaz
J) Active/désactive le fonctionnement à la vitesse maximale pour l’essai de combustion
K) Définit les valeurs de vitesse sur les valeurs d’origine
L) Démarrez le brûleur pour effectuer les vérifications
M) Enregistre les vitesses fixées sur le masque
À partir de ce masque, il est conseillé de faire:
- mesures de pression statique et dynamique
- testez le système pour vérifier s’il n’y a pas de mauvais allumage s’il y a des A21-3-5-7 fréquents (éteignez les autres vitesses et démarrez et arrêtez le brûleur)
- vérifier la stabilité des virages du ventilateur en cas de A20-2-4-6 fréquents (éteindre et activer alternativement la vitesse minimale et maximale)
Pour l’essai de combustion, démarrez le brûleur à la vitesse maximale puis, après avoir placé la sonde, vérifiez que les valeurs de combustion sont adéquates à celles indiquées en A). Il est possible d’ajuster légèrement la vitesse pour améliorer les valeurs dans la plage suggérée par le livret technique de gaz.
Une fois la combustion à vitesse maximale établie, il est nécessaire de vérifier les valeurs minimales en activant uniquement la vitesse minimale et en procédant de la même manière
Gestion de l’onduleur
À partir de ce masque, vous pouvez gérer la vitesse du moteur via les paramètres de l’onduleur.
Attention : Si vous remplacez le PCB de l’onduleur, accédez à ce masque et programmez l’onduleur avec K)
Avertissement : Dans les modèles 061, le ventilateur, étant plus petit, doit tourner à une vitesse plus élevée pour assurer un transfert correct de la chaleur aux aliments. Si la tension de ligne est inférieure à la normale, il est possible que l’onduleur surchauffe. Normalement, il n’y a pas de problèmes car l’onduleur ralentit automatiquement la vitesse de rotation, mais dans certains cas, la cuisson pourrait en souffrir ou vous pourriez arriver à un A31. Dans ces cas, nous suggérons de réduire légèrement la rotation de la vitesse la plus élevée.
A) Voir le type de moteur.
B) Afficher l’état de la protection du moteur (généralement actif)
C) Visualiser/modifier le temps de rampe (accélération pour atteindre la vitesse définie) s’il est tro p bas peut provoquer une surchauffe du moteurD)Afficher et modifier la vitesse 1
E) Voir et modifier Speed 2
F) Voir et modifier Speed 3
G) Voir et modifier Speed 4
H) Voir et modifier Speed 5
I) Voir et modifier Speed 6
J) Définit les valeurs d’origine
K) Envoyer des données à l’onduleur pour le programmer
L) Sauvegarde des valeurs réglées
DIAGNOSTIC
À partir de ce masque, vous pouvez voir les températures détectées par les sondes.
Les valeurs des sondes doivent être cohérentes, avec une valeur telle que celle indiquée sur la figure ; -32764 correspond à une sonde absente ou interrompue.
Attention : La température de la carte d’E/S est détectée par une sonde soudée directement sur la carte et est responsable des alarmes A07 et A08.
Attention : La sonde centrale contient 4 sondes; si plus d’une sonde est défectueuse, une alarme A13 est générée.
A) Sonde d’armoire SC.
B) Sonde de base 1
C) Sonde de base 2
D) Sonde à cœur 3
E) Sonde de base 4
F) Sonde de chaudière SB
G) Sonde de condensation SD
H) Température du PCB
Dans ce formulaire, il est possible de visualiser les temps d’activation et d’utilisation de toutes les différentes fonctions ainsi que de réinitialiser la demande de maintenance
Num. di Démarre son numéro de mise sous tension de l’appareil
C’est le nombre de pannes de courant qui peuvent affecter la congruence de la base de données de l’application
Nombre de lavages (par type)
Temps de chauffage de la chaudière
Calout par temps de retard et numéros
Attention : Les demandes d’entretien arrivent après 365 jours et sont obligatoires pour remettre le compteur à zéro après une inspection. Si le client ignore la demande, le temps différé à partir de la dernière maintenance et si la défaillance est due à un manque de maintenance, la garantie expirera
Journées de nettoyage des filtresest du temps depuis le dernier lavage de filtre à air confirmé.
Jours de maintenance est temps depuis la dernière visite de maintenance/service
Historique des alarmes
Dans cet écran, il est possible d’avoir toutes les dernières alarmes enregistrées par l’appareil avec la date et l’heure auxquelles l’événement s’est produit.
Attention : Dans le cas d’une maintenance préventive, il est obligatoire de consulter l’historien des alarmes afin de mieux évaluer les actions correctives
Possibilité de sélectionner ce qu’il faut afficher entre toutes les alarmes, les alarmes graves et les avertissements.
AUTRES PARAMÈTRES
À partir de ce menu, il est possible d’importer/exporter des informations et d’effectuer d’autres paramètres avancés
- Update Recipes DB permet de mettre à jour une base de données de recettes ancienne ou corrompue à l’aide d’un fichier externe
- La base de données de recettes par défaut permet de restaurer la base de données de recettes d’origine dans les écrans en utilisant la base de données interne
- Mode démo pour commuter l’appareil en mode exposition avec les sorties d’alimentation principales désactivées