Identification des composants
Composants de commande
L'alimentation a :
- Deux entrées 0V et 230Vac
- Deux sorties : 0V et 15Vdc
La sortie de l'alimentation est connectée aux entrées I17 et I18 de la carte E/S.
Attention : les condensateurs internes restant chargés quelques minutes, il ne faut pas toucher à l'alimentation et ne pas court-circuiter les sorties.
Alimentation T1
Toutes les appareils Naboo 5.0 sont équipées d'une alimentation qui convertit la tension d’entrée de 230 Vca en 15 Vdc pour alimenter la carte de commande et l'éclairage interne.
Composants de commande et sécurité
Le transformateur est de 40 VA et a
- trois entrées : 0V pour neutre, 220V et 240V.
- deux sorties: 0V et 12V
Les sorties du transformateur principal sont connectées aux entrées I17 et I18 (Sapiens I10 – I11) de la carte de base
Transformateur d’alimentation T1
Toutes autres les appareils sont équipés d'un transformateur de puissance qui convertit la ligne électrique 230 V CA en 12 V CA pour alimenter la carte de base qui possède un redresseur interne pour générer le 12 V CC nécessaire à toutes les autres cartes.
Toutes les sécurités physiques sont connectées en série à la chaîne d'alimentation C6 A1-A2. En cas d'urgence, le C6 est immédiatement désactivé par ces derniers.
Attention : Normalement, C6, lorsqu'il est éteint, reste actif pendant environ 30 minutes pour permettre aux ventilateurs de refroidissement de refroidir le compartiment électrique
Contacteur de sécurité C6
Tous les appareils disposent d'un contacteur de sécurité C6 qui est alimenté à la fin de la séquence de démarrage de l’appareil et qui, en cas d'urgence, s'ouvre en coupant l'alimentation de tous les composants principaux O32 (Sapiens O22)
Transformateur EAT1
En cas de tensions spéciales, les unités sont équipées d'un transformateur supplémentaire pour générer le 230 Vac interne.
L'autotransformateur est protégé par deux fusibles appelés EAT1 et EAT2.
Le contrôle de la porte est géré par l'entrée numérique I15-I16 (Sapiens I12-13)
Contact de porte B3
Le contact de porte B3 est un contact Reed situé sur le panneau avant qui détecte la présence de l'aimant dans la porte.
Thermostat de sécurité
Chaque appareil est équipé de thermostats de sécurité qui le protège des surchauffes.
Les thermostats disposent d'au moins un contact normalement fermé qui, en cas d'intervention, interrompt l'alimentation électrique du C6, inhibant ainsi le fonctionnement de l'appareil à l'exception des cartes électroniques, permettant l'affichage de messages d'erreur.
Les thermostats de sécurité doivent être réinitialisés manuellement par un technicien agréé, qui devra vérifier la cause de leur activation et rétablir leur bon fonctionnement.
Le principe de fonctionnement des thermostats de sécurité repose sur le coefficient de dilatation d'une huile contenue dans un flacon.
En cas de températures ambiantes élevées, d'installation incorrecte ou de dysfonctionnement du système de refroidissement, la limite d'intervention peut diminuer.
En cas d'interventions répétées, il est conseillé de remplacer le thermostat qui décalera légèrement sa plage de fonctionnement à chaque activation
Chaque appareil est équipé d'un thermostat de sécurité F2, qui protège la cellule des surchauffes et qui, s'il est activé, interrompt la tension d'alimentation de la carte de base, inhibant ainsi le fonctionnement de l'appareil à l'exception de l'affichage d'erreur sur l’ecran.
La plage de fonctionnement de F2 est comprise entre 5 °C et 365 °C . Cela signifie qu'en présence de basses températures, le système déclenche (doit être réinitialisé manuellement) pour éviter toute fuite des conduites d'eau gelées endommagées.
En cas de déclenchement, l'alimentation de la carte de contrôle I24 (Sapiens I40) est perdue et le message A02 s'affiche
Pour réinitialiser le message, vous devez appuyer sur le bouton de réinitialisation accessible depuis le panneau avant.
Attention : si nécessaire et pour tester, vous pouvez court-circuiter les thermostats de sécurité mais il est interdit de laisser l'appareil fonctionner ainsi.
Chaque appareil avec chaudière est équipé d'un thermostat de sécurité F3, qui protège la chaudière des surchauffes (fonctionnement sans eau) et qui, s'il est activé, interrompt la tension d'alimentation électrique de la platine de base et de l'expansion de la chaudière, inhibant ainsi le fonctionnement de l'appareil, à l'exception des messages d'erreur qui apparaissent sur l'écran
La limite d'intervention de F3 est de 150°C, ce qui implique le fonctionnement de la chaudière sans eau.
En cas de déclenchement, l'alimentation de la carte de contrôle en I37 et I48 (Sapiens I32 et I42) est perdue et le message A03 s'affiche
Pour réinitialiser le message, vous devez appuyer sur le bouton de réinitialisation accessible depuis le panneau avant.
Attention : si nécessaire et pour tester, vous pouvez court-circuiter les thermostats de sécurité mais il est interdit de laisser l'appareil fonctionner ainsi.
Fusibles
Tous les appareils sont protégés par des fusibles. Selon le modèle, le type d'alimentation, les options et les marchés, il peut y avoir des fusibles différents
Pressostats
Pressostat eau PA
Les appareils sans chaudière sont équipés d'un pressostat eau PA installé sur le corps de l'électrovanne en parallèle à S1.
Si le pressostat d'eau PA se déclenche, le contact des entrées numériques I11 – I12 (Sapiens I16 – I17) de la platine seront ouvert et le message A04 apparaîtra sur l'écran. La cuisson à la vapeur ou combinée est interrompue jusqu'à ce que la pression d'entrée soit rétablie.
La limite de travail du pressostat PA est de 50 KPa (0,5 Bar), en dessous, le contact s'ouvre.
Le contact se ferme automatiquement lorsque la pression dépasse cette limite
Pressostat gaz PG
Les appareils fonctionnant au gaz sont équipés d'un pressostat PG réglable installé sur la rampe d'arrivée du gaz, avant les groupes de vanne gaz.
Si le pressostat gaz PG se déclenche, le contact s'ouvre sur les entrées numériques I13 – I14 (Sapiens I14–15) de la carte de commande et le message A06 apparaît sur l'écran et toute cuisson en cours est interrompue jusqu'à ce que la pression d'entrée soit rétablie.
La limite d'intervention du pressostat PG peut être réglée à l'aide de la bague présente sur le corps du pressostat.
La valeur de la pression qui doit être :
G20 (METHANE) 10mbar
G30/G31 (LPG) 20mbar
Attention : Si le message A06 apparaît fréquemment, vérifiez les pressions d'alimentation statiques et dynamiques, mesurables à l'entrée d’un des groupes de vanne, et vérifiez si le système d'alimentation est compatible avec la charge thermique des appareils connectés.
Sondes de température
Les sondes de température utilisées sont du type K, c'est-à-dire des sondes qui génèrent une tension continue (mV) qui varie constamment en fonction de la température selon le tableau.
Le composant utilisé, LAR65320220, est le même pour toutes les sondes, c'est donc un remplacement strictement recommandé.
Attention : les sondes de température génèrent une tension continue et sont donc polarisées. Il est donc nécessaire de respecter la polarité lors de la réalisation du branchement pour éviter des comportements inattendus
La sonde SC mesure la température dans la chambre de cuisson et est positionnée à proximité des éléments chauffants, derrière un petit écran, pour mesurer la température du flux d'air dirigé vers le produit.
La sonde SC est indispensable dans toutes les cuissons et en cas de panne elle rend l'appareil inutilisable.
Sondes de température
La sonde SD mesure la température en haut du tuyau de ventilation et remplit 3 fonctions
L'humidité produite par tous les types de cuisson (vapeur, mixte et convection) génère de la vapeur qu'il faut condenser pour éviter qu'une trop grande quantité de vapeur qui ne s'échappe dans la pièce ou dans les égouts.
Lorsque la température limite est atteinte, l'électrovanne S5 est activée qui, à travers les buses situées dans le tuyau d'échappement de la cellule et dans la boîte d'échappement, condense la vapeur.
Pour fonctionner correctement, les buses doivent être alimentées en eau froide, maximum 30°C
SD sonde de condensation
La sonde SD mesure la température en haut du tuyau de ventilation et remplit 3 fonctions
L'Autoclima permet de régler le pourcentage d'humidité dans la cellule de cuisson et, en cas d'humidité excessive, active le moteur V2 FastDry pour expulser tout excès d'humidité et rétablir le niveau requis.
Pendant la cuisson, le système active et régule la production de vapeur, interrompant la production lorsque la saturation maximale ou le niveau d'humidité souhaité dans la cellule de cuisson est atteint.
Pendant le fonctionnement, si la température SD atteint la valeur limite, le chauffage de la chaudière est désactivé.
Lorsque la température sur SD baisse, le chauffage de la chaudière est à nouveau réactivé.
La sonde SB, présente uniquement dans les appareils équipés d'une chaudière, mesure la température de l'eau et a pour seule fonction de maintenir une température à au moins 85°C dans la chaudière.
SB sonde chaudière
Attention : Si la température de l'eau n'a pas atteint au moins 85°C, la cuisson vapeur ou combinée sera mise en pause jusqu'à ce que la température de préchauffage soit atteinte. Si l’appareil est porte ouverte ou en veille suite à une période particulièrement longue, le préchauffage sera désactivé.
L'éclairage est garanti par un système d'éclairage LED alimenté en 15Vdc.
L'éclairage standard est blanc et est alimenté par le transformateur via la carte E/S I21.
L'option Smart Lighting System offre des informations interactives multicolore. Elle reçoit l'alimentation de T1 et est contrôlé via la carte d'extension Aux.
Attention : La barre LED est sensible aux charges électrostatiques et peut être endommagée en raison d'une mauvaise utilisation
Sur les lignes Boosted et Reloaded, l'éclairage était géré via un système d'éclairage LED 12Vdc.
La tension provient d'une alimentation auto-protégée.
En cas d'éclairage incohérent, vérifiez le câblage de la LED à la recherche d'un court-circuit à la terre.
L'alimentation des LED provient de la charnière inférieure des machines de table et de la charnière supérieure des machines sur pied.
Sur les appareils Reloaded, l'alimentation électrique était garantie par un contact entre la porte et la façade.