Appuyer sur l'icône pour configurer une cuisson Manuelle.
- Sélectionner un mode de cuisson.
Les modalités de cuisson sont : Convection, Vapeur et Mixte.
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PUFF démarre avec une température par défaut, en fonction de la modalité sélectionnée, et temps Infini.
Après avoir configuré la modalité de cuisson, il sera possible de personnaliser les paramètres de cuisson :
- Température
Se configure à travers l'Ecran tactile. En faisant défiler vers la droite, la valeur augmente, vers la gauche, elle diminue. Pour un réglage précis, appuyer sur [+] pour augmenter la valeur d’une unité ou sur [-] pour la diminuer d’une unité.
La valeur affichée au milieu est la valeur programmée, la valeur affichée à droite est la valeur actuelle.
- Temps / Sonde au cœur
Par défaut, une cuisson à temps est définie.
Pour passer à une cuisson avec sonde, appuyer sur le bouton correspondant.
Se configure à travers l'Ecran tactile. En faisant défiler vers la droite, la valeur augmente, vers la gauche, elle diminue. Pour un réglage précis, appuyer sur [+] pour augmenter la valeur d’une unité ou sur [-] pour la diminuer d’une unité.
La valeur affichée au milieu est la valeur programmée, la valeur affichée à droite est la valeur actuelle.
- Fastdry/Autoclima
Se configure à travers l'Ecran tactile. En faisant défiler vers la droite, la valeur augmente, vers la gauche, elle diminue. Pour un réglage précis, appuyer sur [+] pour augmenter la valeur d’une unité ou sur [-] pour la diminuer d’une unité.
La valeur visualisée au centre est la valeur définie.
- Vitesse de la ventilation
Se configure à travers l'Ecran tactile. En faisant défiler vers la droite, la valeur augmente, vers la gauche, elle diminue.
La pression du bouton 
active la ventilation intermittente (adaptée aux cuissons ou maintiens en température particulièrement délicats).
Si un Temps/une Température à Cœur est définie, un signal acoustique et un pop-up avertissent que la cuisson est terminée à la fin de la cuisson.