--- title: Sapiens - Come impostare il controllo automatico dell'umidità description: Sapiens - Come impostare il controllo automatico dell'umidità --- [Passa al contenuto](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens-come-impostare-il-controllo-automatico-dellumidità#main-content) - [Italiano](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens-come-impostare-il-controllo-automatico-dellumidit%C3%A0) - [Deutsch](https://support.lainox.com/de/knowledge/sapiens-wie-stellt-man-die-automatische-kontrolle-der-feuchtigkeit-ein) - [English](https://support.lainox.com/en/knowledge/sapiens-how-do-you-set-the-automatic-moisture-control) - [Español](https://support.lainox.com/es/knowledge/sapiens-cómo-configurar-el-control-automático-de-la-humedad) - [Français](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens-comment-programmer-le-contrôle-automatique-de-lhumidité) Italiano Mostra sottomenu per le traduzioni ![LAINOX bianco 500.png\]](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/LAINOX%20bianco%20500.png?height=40&name=LAINOX%20bianco%20500.png) Apri navigazione principale Chiudi navigazione principale - - [Italiano](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens-come-impostare-il-controllo-automatico-dellumidit%C3%A0) - [Deutsch](https://support.lainox.com/de/knowledge/sapiens-wie-stellt-man-die-automatische-kontrolle-der-feuchtigkeit-ein) - [English](https://support.lainox.com/en/knowledge/sapiens-how-do-you-set-the-automatic-moisture-control) - [Español](https://support.lainox.com/es/knowledge/sapiens-cómo-configurar-el-control-automático-de-la-humedad) - [Français](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens-comment-programmer-le-contrôle-automatique-de-lhumidité) Italiano Mostra sottomenu per le traduzioni - [Vai su Lainox.com](https://www.lainox.com/it/) [Vai su Lainox.com](https://www.lainox.com/it/) Lainox Support - Non sono presenti suggerimenti perché il campo di ricerca è vuoto. 1. [Home](https://support.lainox.com/knowledge) 2. [Sapiens](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens) 3. [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#utilizzo) # Sapiens - Come impostare il controllo automatico dell'umidità ### Premessa Il sistema di controllo automatico dell’umidità **AUTOCLIMA**permette di mantenere un grado di umidità costante in camera di cottura quando si cuoce a convezione o a ciclo misto. Esso svolge una doppia funzione, infatti non lavora solo immettendo umidità, ma anche evacuando l’umidità propria del prodotto quando supera il valore impostato.   Particolarmente vantaggioso con prodotti freschi che non possono avere ogni giorno le stesse caratteristiche di umidità, ma che, una volta cotte, avranno sempre lo stesso aspetto e consistenza: il grado di umidità dentro la camera di cottura, viene rilevato costantemente durante la fase di cottura e rimane costante. Questo sistema consente di ottenere lo stesso risultato di cottura dello stesso prodotto cucinato in quantità diverse. ### **Cottura con sistema di controllo automatico dell’umidità** ***Nota:*** *la modalità di cottura deve essere Convezione o Misto* *![Image\_131-png](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/Image_131-png.png?width=400&height=490&name=Image_131-png.png)* Impostata la temperatura in camera di cottura o la temperatura della sonda al cuore (come da capitoli relativi all’impostazione), premere il pulsante **5** per impostare il **CONTROLLO AUTOMATICO DELL’ UMIDITA’** desiderato, da **h00** (molto secco) a **h99**(molto umido). Si inforna il prodotto e, se impostata la sonda, si infilza lo spillone nel prodotto (vedere il capitolo *“Impostazionedella sonda al cuore”*) e si procede poi in base al metodo scelto con l’esecuzione della cottura. #### Consigli La definizione del valore dell’umidità implica una certa esperienza d’uso. È comunque esclusa la possibilità di fare errori irreparabili, infatti questa funzione valorizza l’aspetto del prodotto. #### Indicato per: prodotti che tendono ad essiccarsi, piccole pezzature oppure prodotti che sprigionano umidità in eccesso (es. pollo arrosto) e nella rimessa in temperatura espressa soprattutto su piatto. #### Vantaggi Risultati riproducibili anche in presenza di prodotti con differenti caratteristiche.   **[Scarica il manuale d'uso](https://www.lainox.com/it/pdf-view/?p=23837)**   - [Naboo](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/naboo#come-funziona) - [Sapiens](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/sapiens#come-funziona) - [Neo24hours](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/neo24hours#come-funziona) - [Oracle](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/oracle#come-funziona) - [Puff](https://support.lainox.com/knowledge/puff#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/puff#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/puff#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/puff#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/puff#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/puff#come-funziona) - [Zoom](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#main-content) - [Installazione](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#installazione) - [Utilizzo](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#utilizzo) - [Messaggi](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#messaggi) - [Come fare](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#come-fare) - [Come funziona](https://support.lainox.com/knowledge/zoom#come-funziona) [![Chill listening crop-3](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/LAINOX-1.png?width=88&height=24&name=LAINOX-1.png "Chill listening crop-3")](https://lainox.com/) Copyright © 2026, LAINOX Ali Group S.r.l. a Socio Unico