--- title: Zoom - Armoires - Comment programmer un cycle de refroidissement rapide ou de surgélation ? description: La pression des touches CHILL ou FREEZE sélectionne respectivement un cycle de refroidissement rapide (+3 °C) et un cycle de surgélation (-18 °C). Les cycles peuvent se terminer lorsqu'un temps défini --- [Passer au contenu](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom-armoires-comment-programmer-un-cycle-de-refroidissement-rapide-ou-de-surgélation#main-content) - [Français](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom-armoires-comment-programmer-un-cycle-de-refroidissement-rapide-ou-de-surg%C3%A9lation) - [Deutsch](https://support.lainox.com/de/knowledge/zoom-schränke-wie-wird-ein-schnellkühl-oder-tiefkühlzyklus-eingestellt) - [English](https://support.lainox.com/en/knowledge/zoom-how-do-i-set-up-a-blast-chilling-or-deep-freezing-cycle) - [Español](https://support.lainox.com/es/knowledge/zoom-armarios-cómo-se-configura-un-ciclo-de-congelación-o-ultracongelación) - [Italiano](https://support.lainox.com/knowledge/zoom-come-si-imposta-un-ciclo-di-abbattimento-o-surgelazione) Français Afficher le sous-menu pour les traductions ![LAINOX bianco 500.png\]](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/LAINOX%20bianco%20500.png?height=40&name=LAINOX%20bianco%20500.png) Ouvrir la navigation principale Fermer la navigation principale - - [Français](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom-armoires-comment-programmer-un-cycle-de-refroidissement-rapide-ou-de-surg%C3%A9lation) - [Deutsch](https://support.lainox.com/de/knowledge/zoom-schränke-wie-wird-ein-schnellkühl-oder-tiefkühlzyklus-eingestellt) - [English](https://support.lainox.com/en/knowledge/zoom-how-do-i-set-up-a-blast-chilling-or-deep-freezing-cycle) - [Español](https://support.lainox.com/es/knowledge/zoom-armarios-cómo-se-configura-un-ciclo-de-congelación-o-ultracongelación) - [Italiano](https://support.lainox.com/knowledge/zoom-come-si-imposta-un-ciclo-di-abbattimento-o-surgelazione) Français Afficher le sous-menu pour les traductions - [Allez sur Lainox.com](https://www.lainox.com/fr/) [Allez sur Lainox.com](https://www.lainox.com/fr/) Lainox Support - Il n'y a aucune suggestion car le champ de recherche est vide. 1. [Home](https://support.lainox.com/fr/knowledge) 2. [Zoom](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom) 3. [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#utilisation) # Zoom - Armoires - Comment programmer un cycle de refroidissement rapide ou de surgélation ? ### Refroidissement rapide et surgélation La pression des touches ***CHILL*** ou ***FREEZE*** sélectionne respectivement un cycle de ***refroidissement rapide*** (+3 °C) et un cycle de ***surgélation*** (-18 °C). Les cycles peuvent se terminer ***lorsqu'un temps défini*** s'est écoulé ou lorsqu'une ***température au cœur définie est atteinte*** (dans ce cas, il faut utiliser la sonde à aiguille, pour plus d'informations, voir page 10). Sur la base du réglage du paramètre P3, l'appareil proposera par défaut la fin du cycle chronométré ou à température (voir page 26). Pour passer d'un mode à un autre, appuyer à nouveau sur la touche ***CHILL*** ou sur la touche ***FREEZE***. Une fois le cycle souhaité sélectionné, en appuyant sur la touche ***HARD***il est possible d'ajouter une ***PHASE***(***HARD***pour le refroidissement rapide et ***SOFT***pour la surgélation) qui sera réalisée avant la phase standard, passant ainsi des cycles ***monophasés*** aux cycles ***biphasés***. #### ***Exemple**de**cycle**de**REFROIDISSEMENT**RAPIDE* *à température (sonde à aiguille)***     ***![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/Schermata%202024-02-28%20alle%2019-06-20-png.png?width=300&height=192&name=Schermata%202024-02-28%20alle%2019-06-20-png.png)*** Démarrage d'un cycle de refroidisse- ment rapide température, en ap- puyant sur la touche ***CHILL***. À partir d'un cycle de refroidissement rapide à température contrôlée, ajou- ter la phase ***HARD***appuyant sur le bouton correspondant.   ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/Schermata%202024-02-28%20alle%2019-06-31-png.png?width=300&height=208&name=Schermata%202024-02-28%20alle%2019-06-31-png.png) N.B. : Le cycle sélectionné proposera les réglages préchargés pour ce cycle ou les réglages du dernier cycle effectué. Si nécessaire, modifier la valeur de la température de la ***sonde**À**AIGUILLE*** en appuyant sur les touches ***AUX***ou ***MENU***. ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/Schermata%202024-02-28%20alle%2019-06-41-png.png?width=300&height=211&name=Schermata%202024-02-28%20alle%2019-06-41-png.png) Lancer le cycle en appuyant sur la touche ***DÉMARRER***.   #### ***Exemple**de**cycle**de**SURGÉLATION à**température**(sonde**à**aiguille)*** ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/Schermata%202024-02-28%20alle%2019-07-05-png.png?width=300&height=197&name=Schermata%202024-02-28%20alle%2019-07-05-png.png) Démarrer un cycle de surgélation en appuyant sur la touche ***FREEZE***.   ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/Schermata%202024-02-28%20alle%2019-07-20-png.png?width=300&height=199&name=Schermata%202024-02-28%20alle%2019-07-20-png.png) Convertir le cycle de surgélation de « température » en « cycle chronométré » en appuyant à nouveau sur la touche ***FREEZE***. Si nécessaire, modifier la valeur de la température de la ***sonde**à**AIGUILLE*** en appuyant sur les touches ***AUX***ou ***MENU***.   ![](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/Schermata%202024-02-28%20alle%2019-07-31-png.png?width=300&height=208&name=Schermata%202024-02-28%20alle%2019-07-31-png.png) Lancer le cycle en appuyant sur la touche ***DÉMARRER***.      **ATTENTION** : Avec le cycle ***À**TEMPÉRATURE***, le test est effectué pour vérifier le piquage de la sonde à aiguille dans l'aliment à refroidir. Si le test N'est PAS réussi, le cycle passe automatiquement en mode ***CHRONOMÉTRÉ***: l'avertisseur sonore émet un son et le type de commande du cycle passe de température à chronométré sur l'écran.       **[Télécharger le manuel de l'utilisateur - Armoires](https://www.lainox.com/fr/pdf-view/?p=24326)**   - [Naboo](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#main-content) - [installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/naboo#comment-ça-marche) - [Sapiens](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/sapiens#comment-ça-marche) - [Neo24hours](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/neo24hours#comment-ça-marche) - [Oracle](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/oracle#comment-ça-marche) - [Puff](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/puff#comment-ça-marche) - [Zoom](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#main-content) - [Installation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#installation) - [Utilisation](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#utilisation) - [Messages](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#messages) - [Comment faire](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#comment-faire) - [Comment ça marche](https://support.lainox.com/fr/knowledge/zoom#comment-ça-marche) [![Chill listening crop-3](https://support.lainox.com/hs-fs/hubfs/LAINOX-1.png?width=88&height=24&name=LAINOX-1.png "Chill listening crop-3")](https://lainox.com/) Copyright © 2026, LAINOX Ali Group S.r.l. a Socio Unico