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title: Sapiens - Comment préchauffer l’enceinte de cuisson ?
description: La phase de préchauffage de l’enceinte de cuisson est très importante et utile pour une bonne cuisson. La règle générale est celle de toujours préchauffer le four à vide en configurant une température
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# Sapiens - Comment préchauffer l’enceinte de cuisson ?

La phase de préchauffage de l’enceinte de cuisson est très importante et utile pour une bonne cuisson.

La règle générale est celle de toujours préchauffer le four à vide en configurant une température supérieure (entre 15 et 25 % environ) par rapport à celle de la cuisson à effectuer.

En cas de cuisson à vapeur, bien préchauffer le four à vide en mode convection, car cela permet de configurer une température même supérieure à 130 °C.

 

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