Puff - Comment préchauffer la chambre de cuisson ?

La phase de préchauffage de l'enceinte de cuisson est très importante et utile pour un bon résultat de la cuisson.

Il est conseillé de préchauffer toujours l ' e n c e i n t e d e c u i s s o n à v i d e , e n programmant une température comprise entre 15% et 25% environ par rapport à celle désirée pour la cuisson successive.

En cas de cuissons à la vapeur, préchauffez l'enceinte de cuisson à vide en mode à air pulsé, étant donné que cela permet de programmer des températures supérieures à 130°C