IDENTIFICATION DES COMPOSANTS
La porte dispose d’un système d’accrochage rotatif et abrite l’écran.
La porte a une vitre extérieure et une vitre intérieure qui peut être ouverte pour le nettoyage.
La porte peut être articulée vers la gauche (standard) ou vers la droite.
L’écran est monté sur la porte et protégé par la vitre de porte intérieure, le pilier droit et un déflecteur interne qui facilite la ventilation pour refroidir l’écran.
La poignée dispose d’un nouveau mécanisme avec crochet par torsion.
La porte doit être approchée avec la poignée tournée de 90°, puis tournée pour accrocher et verrouiller la porte.
Il existe 2 mécanismes, un pour la porte standard et un pour la porte à charnière droite.
Le haut-parleur de type Naboo est piloté par l’écran.
Le ventilateur de refroidissement de l’écran est alimenté par la plinthe.
Le port USB vous permet de télécharger et de télécharger des données à partir de l’écran.
Le porte-bidon abrite le réservoir de détergent pour le lavage
ALIMENTATION
Bornier principal
Le projet Icon a été conçu pour un produit facile à configurer, même après-vente, afin de répondre aux demandes des distributeurs et des clients. Les unités électriques sont équipées d’un bornier configurable pour s’adapter au type d’alimentation.
L’alimentation standard est
3AC 400V+N+PE ; Dans cette configuration, tous les filtres doivent être connectés
Vous pouvez passer en 3AC 230V + PE en déplaçant les cavaliers comme indiqué et en retirant le filtre FL2
Ce n’est que pour le modèle 051 qu’il est possible d’avoir une alimentation monophasée 1AC 230V + N + PE en déplaçant les cavaliers et en retirant deux filtres.
Attention : Les filtres sont déconnectés en production.
COMPOSANTS DE CONTRÔLE
Alimentation T1
Toutes les unités sont équipées d’une alimentation qui convertit la tension d’alimentation de 230 Vca en 15 Vcc pour alimenter le tableau de commande et l’éclairage interne.
L’alimentation a- Deux entrées 0V et 230Vac
- Deux sorties : 0V et 15Vdc
La sortie de l’alimentation est connectée aux entrées I17 et I18 de la carte d’E/S.
Attention : l’alimentation, puisque les condensateurs internes restent chargés pendant quelques minutes, ne doit pas être touchée et les sorties ne doivent pas être court-circuitées.
Port contact B3
Le contact du port B3 est un contact NO situé sur le panneau avant qui s’active lorsque la porte est fermée
Le contrôle de la porte est géré par l’entrée numérique sur la carte de commande I15-16
Thermostat d’ambiance F2
Chaque appareil est équipé d’un thermostat de sécurité F2, qui protège la chambre de la surchauffe et qui, lorsqu’il est activé, coupe la tension de la section d’alimentation de la plinthe I24 et I37, inhibant ainsi le fonctionnement de l’appareil à l’exception de l’affichage du message d’erreur A02.
Le bouton de réinitialisation F2 est situé à l’arrière, juste au-dessus des relais moteur.
La plage de fonctionnement de F2 est comprise entre 5°C et 335°C.
Cela signifie que le système est protégé des températures trop élevées mais aussi trop basses pour éviter les fuites dues aux conduites d’eau fissurées ou à l’eau glacée.
Panneau thermique
Thermostat de sécurité TP
Le panneau d’affichage, installé sur la porte, ne doit pas dépasser 60°C ; la carte thermique TP est un clickson (I13 et I14) qui intervient lorsque la température maximale est dépassée et génère le message A14 en désactivant l’appareil.
Pour vous réveiller, munissez-vous du P450=0
La ventilation de la porte est assurée par des grilles de ventilation spéciales et le ventilateur M3 installé à la base de la porte. Le ventilateur est alimenté par la carte d’E/S de sortie BUZ
Fusibili
Tous les appareils sont protégés par des fusibles ; Selon le modèle, le type d’alimentation, les options et les marchés, il peut y avoir différents fusibles
Pressostats
Pressostat d’eau PA
Les appareils sans chaudière sont équipés d’un pressostat d’eau PA installé sur le corps de l’électrovanne en parallèle du S1
Si le pressostat d’eau PA est déclenché, le contact sur les entrées numériques I11–I12 de la carte de commande s’ouvrira et le message A04 apparaîtra à l’écran. La cuisson à la vapeur ou la cuisson combinée est arrêtée jusqu’à ce que la pression d’entrée soit rétablie.
La limite d’intervention du pressostat PA est de 50 KPa (0,5 bar), en dessous de laquelle le contact s’ouvre ; Le contact se ferme automatiquement lorsque la pression dépasse cette limite
Sondes de température
Les sondes de température utilisées sont de type K, c’est-à-dire des sondes qui génèrent une tension continue (mV), qui varie constamment en fonction de la température comme indiqué dans le tableau
Le composant utilisé, LAR65320220, est le même pour toutes les sondes, il s’agit donc d’un remplacement strictement recommandé.
Attention : Les sondes de température génèrent une tension continue et sont donc polarisées. Il est donc nécessaire de respecter la polarité lors de la connexion pour éviter les comportements inattendus
Sonde de caméra SC
La sonde SC mesure la température dans la chambre de cuisson et est positionnée près des éléments chauffants pour mesurer la température du flux d’air dirigé vers le produit.
La sonde SC est indispensable dans toutes les formes de cuisson et en cas de panne, elle rend l’appareil inutilisable
Sonde de condensation SD
Pendant la cuisson à la vapeur et en combinaison, le système régule la production de vapeur qui est interrompue lorsque la saturation maximale ou le niveau d’humidité défini dans la chambre de cuisson est atteint.
Pendant le fonctionnement, si la température sur SD atteint la valeur limite, l’alimentation en eau S1 est interrompue. Lorsque la température descend en dessous de la valeur réglée, l’injection d’eau est réactivée.
Contrôle de la température
L’humidité produite par tous les types de cuisson (vapeur, combinée et convection) génère de la vapeur qui se dilate et atteint l’environnement par l’échappement. L’évaluation de la température avec SD permet de calculer l’humidité à l’intérieur de la chambre.
Si l’humidité dépasse la valeur définie, l’appareil active V2 pour éliminer l’excès d’humidité.
Attention : L’échappement doit être ouvert avec un saut d’air pour permettre le calcul correct de l’humidité et éviter d’endommager l’appareil
Éclairage
La pièce est équipée d’un éclairage efficace géré par un système LED installé sur la porte derrière la vitre intérieure
L’éclairage de la pièce est garanti par un système d’éclairage LED alimenté en 24Vdc.
L’alimentation est fournie par la carte via une alimentation autoprotégée ; en cas d’éclairage inconstant, inspectez le câblage de la LED à la recherche d’un court-circuit à la terre.
Attention : La LED est protégée de la chaleur par la vitre intérieure de la porte. N’utilisez jamais l’appareil sans la vitre intérieure.