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La page paramètre utilisateur apparait
Sélectionner l’icone outils et renseigner le mot de passe
Attention : Le niveau service est réservé exclusivement aux techniciens agréés et formés et permet de paramétrer, vérifier et modifier le fonctionnement de l'appareil.
Mot de passe utilisateur
Attention : les mots de passe techniques sont réservés uniquement à des techniciens formés et ne doivent pas être divulgués à des tiers ; LAINOX se réserve le droit d'intervenir si les personnes ayant partagé les informations sont identifiées.
Modèle de four
Cette page contient les principaux paramètres de l’appareil. Les paramètres peuvent être un champ modifiable, un bouton (bordure bleue si actif), des champs déroulants.
A. Numéro de série composé de LA020… suivi de 6 chiffres. Ce paramètre est essentiel car le système nécessite un port série pour fonctionner dans le cloud. Un mot de passe spécifique est requis
B. Modèle de four vous permet de choisir entre NABOO et AROMA ; un mot de passe spécifique est requis
C. Electrique ou gaz les touches vous permettent de régler la source d'alimentation ; les fonctions de sélection qui en résultent sont activées
D. Type de gaz, si permet de définir le type de gaz, il est possible de choisir entre le Méthane-G20, le Méthane-G25 et le Gaz Liquide-G30 (GPL)
E. Nombre de niveaux il est possible de choisir entre 6, 10 et 20 plateaux GN1/1 ou GN2/1 et entre 161-06 et 161-10 pour identifier la cellule supérieur ou inférieur du modèle 161
F. Dureté eau permet de régler la dureté de l'eau ; cette valeur sera utilisée la demande de détartrage en cas de calout désactivé
G. Chaudière Le bouton (actif s'il est entouré en bleu) active l'option chaudière et recherche la carte d'extension chaudière sur le bus.
H. Celsius ou Fahrenheit Vous permet de définir le format de température par défaut.
I. Lavage Le bouton (si actif est bordé en bleu) active l'option de lavage qui est normalement toujours active
J. Débitmètre eau fonction non active.
K. Débitmètre CombiClean active la partie débitmètre détergent si l'option CDS est présente
L. Débitmètre CalFree active la partie débitmètre du CalFree si l'option CDS est présente
M. Gestion du lavage permet d'activer la gestion du profil de lavage avec la possibilité d'avoir des demandes de lavage spontanées et de bloquer la cuisson en attendant le lavage si le bloc est inséré.
N. Smart lighting system permet d'activer le système d'éclairage intelligent en option avec des LED colorées
O. Calout visible uniquement si la chaudière est présente, il permet d'activer/désactiver la fonction Calout. Si vous disposez un système de traitement de l’eau centralisé, vous pouvez désactiver la fonction.
P. Smokegrill à activer si la pompe de fumage et le circuit correspondant sont présents.
Q. Pollo Grill à activer si le système et le circuit correspondant sont présents.
R. Code client vous permet d'indiquer le code d'un client spécifique, en configurant automatiquement tous les paramètres convenus avec celui-ci
S. Modbus TCP port, définit le port Modbus
T. Pressostat eau il n'est visible que si la fonction chaudière est désactivée et permet d'ignorer l'état du pressostat d'eau (le considérant toujours fermé)
Test de fonctionnement – I/O
B) Chauffage chaudière 1 (en haut à gauche) le système vérifie et éventuellement rétablit le niveau d'eau dans la chaudière
C) Chauffage cellule 2 (bas)
D) Chauffage chaudière 2 (bas droit)E) Activation V2 pour ouverture fastdry O23
A partir de cette page, il est possible de contrôler les entrées et sorties de la carte I/O.
Si la sortie/entrée est active, le bouton est entouré en bleu. Si la fonction n'est pas présente le bouton est désactivé (gris). Une seule sortie peut être activée à la fois et la porte doit être fermée pour des raisons de sécurité
Test de fonctionnement – I/O
F) Activation électrovanne S5 O34
G)Activation électrovanne S1 O35
H)Activation de la ligne neutre O. 27
I) Activation de la ligne phase O. 28
J) Activation lumière cellule O. 36
K) Activation moteur turbine
L) Activation refroidissement O42
M) Fermeture de la vanne pollo grill ou activation lavage inférieur S7.1 O43
N) Activation hotte O39 or 46
O) Activation pompe Smoke O38
P) Pressostat gaz PG I13-14
Q) Contact de porte B3 I15-16
R) Pressostat eau PA I11-12
S)Etat sécurité moteur I25
T)Etat thermostat sécurité F2 I24
U) Etat thermostat sécurité Chaudière F3 I37
V) Etat encodeur
W)Etat encodeur long appui
Test de fonctionnement –Expansion lavage
A) Activation électrovanne S7 et moteur lavage ML O41
B) Pompe détergent PD1 O40
C) Activation électrovanne S7.1 et moteur lavage ML.1 O41
D) Pompe détergent PD2 O44
Test de fonctionnement –Expansion bruleurs
A partir de cette page, il est possible de contrôler les entrées et sorties de la carte I/O.
Si la sortie/entrée est active, le bouton est entouré en bleu. Si la fonction n'est pas présente le bouton est désactivé (gris). Une seule sortie peut être activée à la fois et la porte doit être fermée pour des raisons de sécurité
A) Reset bruleur 1 cellule sup. Plug-in 1 O81
B) Reset bruleur 2 chaudière Plug-in 1 O84
C) Reset bruleur 3 cellule inf. Plug-in 2 O81
D) Reset bruleur 4 chaudière Plug-in 2 O84
E) Flamme présente Brûleur 1 chambre Plug-in 1 I76
F) Flamme présente bruleur 2 chaudière Plug-in 1 I77
G) Alarme flamme bruleur 1 cellule Plug-in 1 I79
H) Alarme flamme bruleur 2 chaudière Plug-in 1 I82
I) Flamme présente bruleur 3 cellule Plug-in 2 I76
J) Flamme présente bruleur 4 chaudière Plug-in 2 I77
K) Alarme flamme bruleur 3 cellule Plug-in 1 I79
L) Alarme flamme bruleur 4 chaudière Plug-in 1 I82
Test de fonctionnement –Expansion chaudière
A) Activation pompe calout PB O54
B) Activation S2 O53
C) Activation pompe de vidange PsB O51
D) Etat thermostat F3 I37
E) Etat sonde L1 vidage I58
F) Etat sonde L2 niveau bas I57
G) Etat sonde L3 niveau haut I56
A partir de cette page, il est possible de contrôler les entrées et sorties de la carte I/O.
Si la sortie/entrée est active, le bouton est entouré en bleu. Si la fonction n'est pas présente le bouton est désactivé (gris). Une seule sortie peut être activée à la fois et la porte doit être fermée pour des raisons de sécurité
Gestion bruleurs
Cette page peut afficher jusqu’à 4 bruleurs :
1. Toutes les unités doivent avoir au moins un brûleur à cellule.
2. Tous les appareils de table avec chaudière ont 2 brûleurs ; idem pour les appareils au sol sans chaudière qui disposent de 2 brûleurs cellule.
3. Les modèles 201 avec chaudières ont 3 bruleurs 2 pour la cellule et 1 pour la chaudière,
4. Les modèles 202 avec chaudière ont 4 bruleurs, 2 pour la cellule et 2 pour la chaudière
A partir de cette page, il est possible de sélectionner le brûleur à vérifier.
En sélectionnant un brûleur spécifique (chambre 1, chaudière 1, chambre 2 et chaudière 2) vous accédez au masque d'activation et de configuration du brûleur.
Gestion bruleurs
Depuis cette page, il est possible de démarrer le brûleur, de régler les vitesses d'allumage minimale et maximale, de vérifier le fonctionnement et d'effectuer le test de combustion.
A. Il affiche le brûleur sélectionné, le type de gaz réglé, les valeurs limites autorisées et le diamètre de la buse.
B. Temperature de la cellule
C. Réglage de la température limite de la cellule
D. Ignorer la porte ouverte (aide à éviter d'atteindre la limite)
E. Afficher l'état du brûleur (rpm, Hz et puissance)
F. Réglage de la vitesse d'allumage, préréglé en fonction du type de gaz
G. Activer/désactiver le test et le réglage à la vitesse minimale
H. Réglage de la vitesse minimale, préréglée en fonction du type de gaz
I. Activer/désactiver le test et le réglage à la vitesse maximale
J. Réglage de la vitesse maximale, préréglée selon le type de gaz
K. Réinitialiser les vitesses par défaut
L. Démarre le brûleur aux vitesses activées
M. Enregistrement des paramètres
A partir de cette page, il est possible de :
- Mesurer la pression statique et dynamique
- Tester le système pour vérifier les alarmes fréquentes A21-3-5-7 (désactiver les autres vitesses et démarrer le brûleur à plusieurs reprises)
- Vérifier le fonctionnement et la stabilité de la vitesse des bruleurs en cas d'alarmes fréquentes A20-2-4-6 (activer alternativement la vitesse minimale et maximale)
Pour le test de combustion, démarrer le brûleur à la vitesse maximale puis, après avoir positionné la sonde, vérifier que les valeurs de combustion sont adéquates à celles indiquées en A). Il est possible de varier légèrement la vitesse pour améliorer les valeurs dans la plage suggérée par le manuel technique du gaz.
Une fois la combustion à vitesse maximale établie, il faut vérifier les valeurs minimales en activant uniquement la vitesse minimale et en procédant de la même manière
Gestion variateur
A) Affiche le type moteur
B) Indique l'état de la protection du moteur (normalement active)
C) Affichage/réglage de la rampe (accélération pour la vitesse) si elle est faible, cela peut provoquer une surchauffe
D) Afficher/régler la vitesse 1
E) Afficher/régler la vitesse 2
F) Afficher/régler la vitesse 3
G) Afficher/régler la vitesse 4
H) Afficher/régler la vitesse 5
I) Afficher/régler la vitesse 6
J) Réinitialiser les valeurs par défaut
K) Programmation variateur
L) Sauvegarde réglages
Attention : Dans les modèles 061, le ventilateur, étant plus petit, il doit tourner à une vitesse plus élevée pour assurer un transfert correct de la chaleur aux aliments.
Si la tension secteur est inférieure à la normale, le variateur peut surchauffer.
Normalement, il n'y a pas de problèmes car le variateur ralentit automatiquement la vitesse de rotation mais dans certains cas, la cuisson pourrait en souffrir ou afficher A31.
Dans ces cas, nous suggérons de réduire légèrement la rotation de la vitesse la plus élevée.
Depuis cette page, il est possible de gérer le régime moteur.
Attention: Si vous remplacez la carte électronique variateur, accédez à ce masque et programmez l'onduleur avec K)
Diagnostique
A partir de cette page, il est possible de voir les températures détectées par les sondes.
Les valeurs des sondes doivent être cohérentes, avec une valeur comme celle indiquée sur l’image, -32764, cela correspond à une sonde absente ou interrompue.
A) SC sonde cellule
B) Sonde à cœur 1
C) Sonde à cœur 2
D) Sonde à cœur 3
E) Sonde à cœur 4
F) SB sonde chaudière
G) SD sonde condensation
H) Température platine
Attention: La température de la carte E/S est détectée par une sonde soudée directement sur la carte et est responsable des alarmes A07 et A08..
Attention: La sonde à cœur contient 4 points de mesure ; si plus d’un point est défectueux, l'alarme A13 est générée.
Compteurs
Depuis cette page, il est possible de visualiser l'activation et les temps d'utilisation des différentes fonctions ainsi que de réinitialiser la demande de maintenance.
Nombre de démarrages Nombre de mise en route
Arrêts incorrects nombre d'arrêts dus à des chutes de tension pouvant endommager la base de données
Nombre de lavage par type
Temps de chauffe de la chaudière
Calout par délai et quantité
Jours de nettoyage du filtre temps écoulé depuis le dernier nettoyage du filtre à air.
Jour de maintenance est le temps en jours depuis la dernière maintenance/assistance
Attention : La demande de maintenance intervient après 365 jours et il est obligatoire de remettre à zéro le compteur après une inspection. Si le client ignore la demande, le délai depuis la dernière maintenance sera visible et si la panne est due à un manque de maintenance, la garantie sera annulée.
Historique des alarmes
Dans cet écran, il est possible d'avoir toutes les dernières alarmes enregistrées par l'appareil avec la date et l'heure à laquelle l'événement s'est produit.
Vous pouvez sélectionner ce qu'il faut afficher parmi toutes les alarmes, alarmes majeures et avertissements
Attention : En cas de maintenance préventive, il est obligatoire de vérifier l'historique des alarmes pour évaluer les éventuelles actions correctives.
Autres réglages
À partir de ce menu, vous pouvez importer/exporter des informations et effectuer d'autres réglages avancés.
- Mettre à jour la base de données de recettes met à jour une base de données de recettes ancienne ou corrompue via un fichier externe
- Base de données de recettes par défaut restaure la base de données de recettes d'origine
- Mode démo active le mode démo qui désactive toutes les sorties de la carte.