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Le local d’installation du four doit être parfaitement aéré et disposer de toutes les ouvertures prescrites pour les locaux d’installation à gaz (voir normes spécifiques).
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Il est d’autre part recommandé d’installer le four sous une hotte aspirante permettant d’assurer une évacuation rapide et constante des vapeurs de cuisson.
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Le local doit disposer d’une cheminée d’évacuation des fumées et des gaz brûlés (appareils avec installation type B13), ou d’une installation appropriée d’aspiration des fumées et des gaz brûlés disposant de toutes les sécurités opportunes (appareils avec installation type B23). Pour plus d’informations, consultez le chapitre “Travaux de raccordement de l’installation de gaz”. Vérifier auprès de l’organisme préposé si des autorisations particulières concernant les émissions de gaz de combustion dans l’atmosphère doivent être obtenues.
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Conformément aux prescriptions de l’IEC (International Electrotechnical Commitee), un interrupteur omnipolaire, dont la distance entre les contacts est d’au moins 3 mm pour chaque pôle, doit être installé entre le four et le réseau de distribution de l’énergie électrique.
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Le four nécessite de deux alimentations d’eau, dont une peut également ne pas être adoucie mais obligatoirement froide (pour la condensation des vapeurs).
En cas de four à vapeur directe, l’installation pour l’autre alimentation de l’appareil doit être munie d’adoucisseur avec débit et pression appropriées (consulter les caractéristiques techniques et le chapitre concernant le raccordement de l’eau).
Si le four est équipé de générateur de vapeur l’installation de l’adoucisseur n’est pas obligatoire.
Un robinet d’interception doit être installé, en amont de l’appareil, pour chaque ligne d’alimentation. -
Le local doit disposer d’une évacuation d’eau opportunément positionnée par rapport au four à installer ; les particularités sont indiquées au chapitre “Raccordement hydrique et évacuation” du présent manuel.
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L’installation de distribution du gaz doit être réalisée conformément aux prescriptions en vigueur et avoir des sections et des pressions adaptées à l’appareil (voir les caractéristiques techniques et le chapitre relatif au raccordement de l’installation de gaz).
Un robinet d’arrêt rapide du gaz doit être installé en amont du four. Ce dernier doit obéir aux normes en vigueur et être homologué. -
L’interrupteur omnipolaire, les robinets d’arrêt de l’eau et le robinet d’arrêt du gaz doivent se trouver dans le voisinage de l’appareil et être en position facile d’accès pour l’utilisateur.