L’appareil est conçu pour être constamment connecté au réseau d’eau.
PRESSION DE L’EAU
La pression de l’eau du réseau doit être comprise entre 200 et 500 kPa, comme indiqué au chapitre “Caractéristiques techniques”. Si la pression est supérieure, il vous faudra prévoir un réducteur de pression en amont.
RACCORDEMENT HYDRAULIQUE POUR L’ALIMENTATION DU GÉNÉRATEUR DE VAPEUR (SI PRÉSENT) ET DU VAPORISEUR
Fours à vapeur directe : Pour l’alimentation du vaporiseur il faut raccorder l’eau adoucie froide ou chaude (max. 50 °C) selon les caractéristiques indiquées.
Fours équipés de générateur de vapeur :
Pour l’alimentation du vaporiseur et du générateur de vapeur l’installation d’un adoucisseur n’est pas nécessaire, raccorder l’eau chaude ou froide (max. 50ºc).
Le raccord de l’eau est R 3/4”. Le tuyau flexible d’adduction de l’eau doit être fourni par l’installateur et doit être conforme à la norme CEI 61770. Ne pas réutiliser les tuyaux de raccordement préexistants ou déjà utilisés. Il faudra interposer, en amont du four, un robinet d’interception pour l’eau.
B • Entrée arrivée d’eau froide
D • Entrée arrivée d’eau adoucie (elle peut être chaude, température max 50°C)
POUR LES MODELES : 061-101-062-102-054-084
201-202-154
Le raccord d’alimentation en eau est situé sur le côté inférieur droit de l’appareil.
Pour accéder aux connexions, retirer le panneau latéral inférieur droit.
POUR LES MODELES : 161-134
Le raccord d’alimentation en eau est situé sur le côté postérieur droit de l’appareil.
CARACTÉRISTIQUES DE L’EAU
Les caractéristiques de l’eau doivent absolument être comprises dans les valeurs limite indiquées ci-dessous afin de prévenir les phénomènes de corrosion, extrêmement nuisibles pour l’appareil, dus à une alimentation en eau trop adoucie ou trop agressive, ainsi que d’éventuelles incrustations de calcaire dans l’enceinte de cuisson et dans le circuit hydrique en cas d’utilisation d’une eau trop dure.
Dureté : comprise entre 6° e 9° fH
PH : supérieur à 7,5
Chlorures : inférieurs à 30 ppm
Ces valeurs sont importantes, car elles permettent de réaliser un système de traitement de l’eau approprié !
RACCORDEMENT HYDRIQUE POUR LA CONDENSATION DES VAPEURS
Le raccordement de l’eau froide est obligatoire pour l’alimentation de la condensation des vapeurs. Le raccord de l’eau est R 3/4”. Le tuyau flexible d’adduction de l’eau doit être fourni par l’installateur et doit être conforme à la norme CEI 61770. Ne pas réutiliser les tuyaux de raccordement préexistants ou déjà utilisés. Il faudra interposer, en amont du four, un robinet d’interception pour l’eau.
Il est recommandé de ne pas utiliser de système de traitement provoquant une dureté carbonatée inférieure à 6 °fH, car une eau ayant ces caractéristiques peut s’avérer agressive et corrosive et réduire la durée de vie de l’appareil.
L’utilisation d’échangeurs d’ions sodium (communément appelés adoucisseurs de sel) n’est pas recommandée.
Limites composition eau recommandées :
Tableau de conversion des paramètres dureté de l’eau
